Aproximació a la relació d’anàlisi sensorial i NIR en mongeta seca

Autor: Alcañiz Velasco, Estefania

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname

El present Treball Final de Carrera tracta sobre si és factible l’ús de la tecnologia NIR juntament amb la quimiometria com a eina en la determinació de variables sensorials en mongetes seques. Aquest treball consta de dues parts ben diferenciad

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::acda366af84b956ad511f747fad4924b
http://hdl.handle.net/2099.1/16229