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Autor:
Albuquerque Julio Augusto Enders de, Sousa Francinalva Cordeiro de, Machado Neide Aparecida Ferreira, Silva Luzia Marcia de Melo, Oliveira Joyce Maria Santino de
Publikováno v:
CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: DO CAMPO À MESA
Este trabalho teve comoobjetivoestudar o processo de secagem do inhame em estufa, a elaboração de uma farinhapara o processamento de brownie e analisara aceitabilidade do produto. O inhame in naturafoi caracterizado físico-quimicamente e passou pe
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::173c0d86b19ea3225526e35f2fcbd14f
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-00-3.v.2.14-33
https://doi.org/10.31692/978-65-88970-00-3.v.2.14-33
