Výsledky vyhledávání - "Alba Manuela Durango"

Akademický článek

EFECTO ANTIMICROBIANO DEL CLAVO Y LA CANELA SOBRE PATÓGENOS

Autor: YENIS IBETH PASTRANA PUCHE, ALBA MANUELA DURANGO VILLADIEGO, DIOFANOR ACEVEDO CORREA

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 15, Iss 1, Pp 56-65 (2017)

The use of spices with antimicrobial properties has been very important in the food industry. The aim of this work was to study the antimicrobial effect of clove and cinnamon on the pathogens Salmonella spp., Escherichia coli and Staphylococcus aureu

Externí odkaz: https://doaj.org/article/d00e48c938ce4845a1b103d5eb088c6d

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Akademický článek

Packaging properties and control of Listeria monocytogenes in bologna by cellulosic films incorporated with pediocin

Autor: Paula Judith Pérez Espitia, Jhon Jairo Reina Pacheco, Nathália Ramos de Melo, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Alba Manuela Durango

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 3, Pp 226-235 (2013)

Listeria monocytogenes is a foodborne pathogen, able to survive and proliferate at refrigeration temperatures. As a result, ready-to-eat meat products have been associated with major outbreaks. Producing meat products involves lethal preservation tre

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ff3e7dd365d841e4b05c796b6f119dc7

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Akademický článek

FILMES Y REVESTIMIENTOS COMESTIBLES COMO EMPAQUES ACTIVOS BIODEGRADABLES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COMO EMBALAGEM ATIVA BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS EDIBLE FILMS AND COATINGS AS BIODEGRADABLE ACTIVE PACKAGING IN THE PRESERVATION OF FOOD PRODUCTS

Autor: ALBA MANUELA DURANGO, NILDA DE FÁTIMA SOARES, MARGARITA ROSA ARTEAGA

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 9, Iss 1, Pp 112-118 (2011)

Los filmes y revestimientos comestibles son una innovación dentro del concepto de empaque activo biodegradable, los cuales interactúan con los alimentos con el fin de extender su vida útil, mejorar su seguridad y/o propiedades sensoriales o funcio

Externí odkaz: https://doaj.org/article/1da9eabac02446cdb75537dc1067972b

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Incidencia de Salmonella spp en bagre de canal (Ictalurus punctatus) en Mississippi, Estados Unidos

Autor: Alba Corredor Gómez, J. Eduardo Murillo Bocanegra, Jhennys Paola Becerra Ossa, Juan L. Silva, Alba Manuela Durango Villadiego

Publikováno v: Producción + Limpia. 12:72-80

Introduccion. El bagre de canal (Ictalurus punctatus) es la especie acuicola mas importante y de mayor produccion en Mississippi. Salmonella spp, con un 67,6 %, es el patogeno mas frecuentemente encontrado en muestras de filetes de bagre de canal. Ob

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2abb3ac60cb331e4754f653d998b516c
https://doi.org/10.22507/pml.v12n1a7

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Effect of yam (Dioscorea spp.) starch on the physicochemical, rheological, and sensory properties of yogurt

Autor: Jorge Pérez, Jairo G. Salcedo, Alba Manuela Durango, Ricardo D Andrade, Margarita Arteaga

Publikováno v: Heliyon, Vol 7, Iss 1, Pp e05987-(2021)
Heliyon

This study investigated the effect of the addition of starch from “hawthorn” yam (Dioscorea rotundata) and “creole” yam (Dioscorea alata) at different concentrations (0.1%, 0.3%, and 0.5% w/w) on the physicochemical and sensory properties of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8a2735d696b9d18ab5f34a6bec0f8cea
https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e05987

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Propriedades da embalagem e controle de L. monocytogenes em mortadela por filmes celulósicos incorporados com pediocina

Autor: Nathália Ramos de Melo, Paula J.P. Espitia, Jhon Jairo Reina Pacheco, Alba Manuela Durango, Nilda de Fátima Ferreira Soares

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 3, Pp 226-235 (2013)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 16, Issue: 3, Pages: 226-235, Published: SEP 2013
Brazilian Journal of Food Technology v.16 n.3 2013
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV

Listeria monocytogenes é um agente patogênico veiculado por alimentos, capaz de sobreviver e proliferar em temperaturas de refrigeração. Como resultado, os produtos cárneos, prontos para consumo, têm sido associados a graves surtos mortais. A e

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ae2467dc7e4829ca7400a858366eee6
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232013000300008&lng=en&tlng=en

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Biotechnological production of lactic acid

Autor: Guillermo Arrázola Paternina, Alba Manuela Durango Villadiego, Carlos García

Publikováno v: Temas Agrarios, Vol 15, Iss 2 (2010)
Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
instacron:Universidad de Córdoba

El ácido láctico es un ácido orgánico valorado por su aplicación en la industria de alimentos, farmacéutica, química y su potencial como materia prima para la producción de polímeros biodegradables. Por lo tanto, la producción biotecnológi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::88119e211f52f5cb09c66a574e979d52
https://doi.org/10.21897/rta.v15i2.676

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Extração e Caracterização do Amido de Inhame e Desenvolvimento de Filmes Comestíveis Antimicrobianos

Autor: Nilda de Fátima Ferreira Soares, Neilo J. Andrade, Alba Manuela Durango Villadiego

Publikováno v: Temas Agrarios, Vol 14, Iss 2 (2009)

O objetivo deste trabalho foi extrair e caracterizar o amido do inhame Dioscorea alata e desenvolver filmes antimicrobianos. O amido foi extraído e determinado sua composição físicoquímica e propriedades reológicas. Foram preparados filmes de 4

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e022bc816bfbf1d18b0b328fa62e14ae
https://doi.org/10.21897/rta.v14i2.672

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Dimensionamiento de un intercambiador de calor de tubo y coraza para fluidos no newtonianos por los métodos de Kern y Tinker

Autor: Ricardo D Andrade, Everaldo J. Montes, Fabian A. Ortega, Alba Manuela Durango Villadiego

Publikováno v: Temas Agrarios, Vol 11, Iss 1 (2006)

Los intercambiadores de calor de tubo y coraza son utilizados en las industrias de alimentos, químicas y farmacéuticas. Fue dimensionado un intercambiador de calor para enfriar jugo de naranja con concentración de 27°Brix, utilizando los métodos

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a0a9058d7a941883c54b8e81cc64bd88
https://doi.org/10.21897/rta.v11i1.637

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Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando lactobacillus casei

Autor: Deivis Luján Rhenals, Katia Isabel Cury Regino, Guillermo Martínez Flórez, Margarita Arteaga Márquez, Alba Manuela Durango Villadiego

Publikováno v: Revista Colombiana de Biotecnología, Vol 16, Iss 1 (2014)
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

Título corto: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido Título en ingles: Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei Resumen: El lactosuero acidificado espontáneamente pone en riesgo la sal

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::791244a42cd80b0b630d4b2a6bd23baa
http://bdigital.unal.edu.co/39990/3/

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