Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"Alba L. DUQUE C."'
Publikováno v:
Vitae, Vol 12, Iss 2, Pp 05-12 (2005)
En este trabajo la deshidratación osmótica (DO) y el secado con aire caliente se combinan para producir mango cristalizado conservando las propiedades organolépticas de la fruta fresca. El mango se procesa en cilindros de 1.5cm de diámetro por 2c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fcf8596442394c1ea488c8244c527966
Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 17, Iss 2 (2012)
El mango es una de las frutas más importantes desde el punto de vista comercial debido a que gracias a sus excelentes características sensoriales se pueden obtener una serie de productos derivados, entre ellos la pulpa. El objetivo de este trabajo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5d22b2d84e584c698d065048440480b4
Publikováno v:
Vitae, Vol 12, Iss 2 (2009)
In this work, osmotic dehydration (OD) and air drying (AD) are combined in order to produce crystallized mango keeping the organoleptic properties of the fresh fruit. Mango fruits are cut into cylinders of 1.5cm diameter and 2cm height; they are osmo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f92491d4b21d4299b810d82277802054
Publikováno v:
Vitae, Vol 12, Iss 1 (2009)
This study is performed on blackberry and uchuva pieces of hemispheric geometry undergoing osmotic dehydration in sucrose solutions of 25, 35, 45, 55 and 65°Brix, at room temperature. These processes are carried out at atmospheric pressure with or w
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/999612516da5423b805e8e2e75850e4c
Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 17, Iss 2, Pp 66-76 (2012)
Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
instacron:Universidad de Córdoba
Temas Agrarios, Vol 17, Iss 2 (2012)
Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
instacron:Universidad de Córdoba
Temas Agrarios, Vol 17, Iss 2 (2012)
El mango es una de las frutas más importantes desde el punto de vista comercial debido a que gracias a sus excelentes características sensoriales se pueden obtener una serie de productos derivados, entre ellos la pulpa. El objetivo de este trabajo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fe69ac0d3dd15882d6b6d870d1a5daa6
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/412
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/412
Publikováno v:
Vitae, Vol 12, Iss 1, Pp 15-22 (2005)
Este estudio se desarrolla en geometrías semiesféricas (mitades) sometidas a deshidratación osmóticaen disoluciones de sacarosa a 25, 35, 45, 55 y 65ºBrix a temperatura ambiente. Los procesos se llevana cabo a presión atmosférica, con y sin ap
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f9f18f36363189f9704032f93b908878
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042005000100002
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042005000100002
Publikováno v:
Vitae, Volume: 12, Issue: 2, Pages: 05-12, Published: MAR 2005
Vitae, Vol 12, Iss 2 (2009)
Vitae, Vol 12, Iss 2 (2009)
En este trabajo la deshidratación osmótica (DO) y el secado con aire caliente se combinan para producir mango cristalizado conservando las propiedades organolépticas de la fruta fresca. El mango se procesa en cilindros de 1.5cm de diámetro por 2c
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fdb49180783c67967a92f9a028302003
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042005000200001&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042005000200001&lng=en&tlng=en