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pro vyhledávání: '"Alana Marcelino Ribeiro Freitas"'
Autor:
Alana Marcelino Ribeiro Freitas, Camilla Alves Pereira Rodrigues, Luis Carlos Cunha Junior, Manoel Soares Soares Júnior, Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 74, Iss 3, Pp 166-175 (2024)
Introdução: A incorporação de matrizes alimentares alternativas em panificados é uma estratégia para produção de alimentos veganos saudáveis. Objetivo. Desenvolver brownies veganos e obter a composição físico-química e os aspectos microb
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fbde8dc4fa14488e9cda2e25fd823c82
