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pro vyhledávání: '"Alana Couto Pereira"'
Autor:
Roberta Bascke Santos, Gabriela dos Santos Ferrão, Lucíla Vicari, Alana Couto Pereira, Maicon Silva Lacerda, Layla Damé Macedo, Camila Castencio Nogueira, Márcia Arocha Gularte
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 9:10722-10733
A rancidez da aveia armazenada durante longos períodos é proveniente dos 7% de lipídios de sua constituição. Esses lipídios são oxidados, se modificam e quando decompostos em cetonas, álcoois, aldeídos voláteis, desenvolvem sabor e odor des
Autor:
Roberta Bascke Santos, Gabriela Dos Santos Ferrão, LUCILA VICARI, Alana Couto Pereira, Maicon da Silva Lacerda, Layla Damé, Camila Castencio Nogueira, Marcia Arocha Gularte
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação.