Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Akiko, NUMAGUCHI"'
Publikováno v:
紀要 = Bulletin of Nayoro City University. 16:17-25
【要旨】嚥下調整食を導入した給食施設の事例から取り組みを整理し，管理栄養士および調理従事者の役 割について考察した。嚥下調整食の実施では，喫食者に適した食形態の設定や多
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::77765ee42e2dba9d343cb0df8c9ac4d4
http://id.nii.ac.jp/1088/00001902/
http://id.nii.ac.jp/1088/00001902/
Publikováno v:
紀要 = Bulletin of Nayoro City University. 15:25-31
【要旨】管理栄養士養成課程学生を対象として調理技能調査および質問紙調査を実施し，4年間の切砕技術の変容を調査した。調理技能調査の結果，1，2 年次には制限時間内に切り終わら
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::5b2c94cda07592e37ebf5927fea421a4
http://id.nii.ac.jp/1088/00001872/
http://id.nii.ac.jp/1088/00001872/
Autor:
Yasuo, NAGASHIMA, Akiko, NUMAGUCHI, Keita , KUDOH, Nozomi, KUBOTA, Aoi, KUROKAWA, Yukiko, HASEBE
Publikováno v:
紀要 = Bulletin of Nayoro City University. 15:17-24
【要旨】A 大学栄養学科 2016 年度入学生を対象に記名自記式質問紙調査を実施し，一人暮らしの者 20 名（女性 17 名，男性 3 名）の回答より 1～2 年次から 4 年次までの食事作りへの意識
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::0f052bd7af3095e018bc7f599d6dd6ea
http://id.nii.ac.jp/1088/00001870/
http://id.nii.ac.jp/1088/00001870/
Autor:
Yoko, KODAIRA, Akiko, NUMAGUCHI
Publikováno v:
紀要 = Bulletin of Nayoro City University. 4:7-15
HACCPシステムの給食経営管理実習室を使用し、給食経営管理論実習1」の実習に携わった2007年度および2008年度学生を対象に調査を実施し、HACCPシステムによる教育効果を中心に検討を行っ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::9e40c2bd4c6c849881484175174e28fe
http://id.nii.ac.jp/1088/00001780/
http://id.nii.ac.jp/1088/00001780/