Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Ak, Ferit"'
Publikováno v:
In Food and Bioproducts Processing December 2024 148:421-427
Autor:
Ak, Ferit
Bu çalışmada, bazı meyvelere uygulanan ozmotik dehidrasyon ön-işleminin bu meyvelerin kalite parametreleri üzerine etkisinin ve kinetik modellemesinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla belirlenen 8 saatlik daldırma süresinin 0, 60, 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::8d196ceaec42f59a3fc67db72a5464f3
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/687897
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/687897
Autor:
Ak, Ferit
Bu araştırmada Maraş kırmızı biberinin saf tuz ve deniz tuzu çözeltisinde 25, 35 ve 45 °C sıcaklıklarda %20, %30 ve aşırı doymuş konsantrasyonlarında ve belirli sürelerde osmotik dehidrasyon işlemine tabi tutulması sonucu kırmız
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::aa8d954ad4e83b9c2ee556839782db89
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/210286
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/210286