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Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 26 (2023)
Abstract Agricultural by-products are relevant sources of valuable bioactive compounds, such as fiber, which its regular ingestion is associated with health benefits. This study evaluated the chemical, microbiological, and sensory properties of ice c
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https://doaj.org/article/10d9453c40b74a12b0b247f4dcd56746
Autor:
Jesus R. Melendez, Ahmed El Salous
Publikováno v:
Revista de Ciencias Sociales, Vol 27, Iss 4, Pp 228-242 (2021)
Actualmente los procesos de gestión empresarial se han focalizado en promover eficientes procedimientos organizacionales basados en métodos tradicionales y marcos agiles de trabajo, junto a la toma de decisiones integrales, las cuales en las primer
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https://doaj.org/article/9f33ddbefb244f14984c13727d96a416
Publikováno v:
Revista Venezolana de Gerencia, Vol 26, Iss 93, Pp 78-91 (2021)
Actualmente existe un crecimiento mundial en el consumo de energía y son los biocombustibles la alternativa viable para reducir la dependencia de los combustibles fósiles, minimizar el impacto ambiental negativo e incrementar el uso de fuentes de e
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https://doaj.org/article/f4434c27dced41a1aa399f4cf7110123
Autor:
Ahmed El Salous, Juan Javier Martillo García, Juliana Andrea Gómez Vargas, Fernando Roberto Martínez Alcivar
Publikováno v:
Revista Venezolana de Gerencia, Vol 25, Iss Número Especial 3, Pp 368-380 (2020)
El cultivo de cacao, es de gran importancia económica para el Ecuador, ya que es apreciado mundialmente por sus marcadas características organolépticas. El cultivo de cacao, se ve afectado por una gran variedad de plagas y enfermedades, los cuales
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https://doaj.org/article/b0906d3c39aa48c3b431dc902b23826c
Autor:
Ahmed El Salous, Alina Pascual
Publikováno v:
Revista de I + D Tecnológico, Vol 14, Iss 1, Pp 49-53 (2018)
En la presente investigación, se evaluó la presencia de cadmio, plomo y ocratoxina en la harina proveniente de las cascarillas de las variedades de cacao Nacional Arriba (cacao nativo, fino o de aroma) y el cacao Colección Castro Naranjal (CCN 51)
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https://doaj.org/article/c1c854ea6f2f4b8593bac5a1120189df
Autor:
Ahmed El Salous, Alina Pascual
Publikováno v:
Universidad y Sociedad, Vol 10, Iss 1, Pp 164-167 (2018)
En la presente investigación, se evaluó la presencia de E. coli, hongos y levaduras en la harina proveniente de las cascarillas de las variedades de cacao Nacional Arriba y el cacao CCN51 en Ecuador, para su uso en los procesos de elaboración de g
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https://doaj.org/article/f5e78adde9324b81b80e6e0571a5dacf
Autor:
Ahmed El-Salous, Alina Pascual
Publikováno v:
Current Perspectives in Agriculture and Food Science Vol. 1 ISBN: 9789355479518
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0bfe8e73998f51f4af94df5248521470
https://doi.org/10.9734/bpi/cpafs/v1/6944f
https://doi.org/10.9734/bpi/cpafs/v1/6944f
Publikováno v:
Communications in Computer and Information Science ISBN: 9783031199608
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fdb957106e2659f8abfdbd2d731bb1fa
https://doi.org/10.1007/978-3-031-19961-5_17
https://doi.org/10.1007/978-3-031-19961-5_17
Publikováno v:
International Journal of Research in Pharmaceutical Sciences. 10:2781-2785
In Ecuador, sausages are one of the most commonly used in typical foods, but traditionally these have only been beef, pork and chicken, which in turn do not contain any health benefits, on the contrary, their limited consumption is recommended. This
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2da4d59937ed8e02f16f56c88034acfe
https://doi.org/10.26452/ijrps.v10i4.1548
https://doi.org/10.26452/ijrps.v10i4.1548