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Autor:
Mudgil P; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain, 15551, United Arab Emirates.. Electronic address: priti.d@uaeu.ac.ae., Gan CY; Analytical Biochemistry Research Centre (ABrC), Universiti Sains Malaysia, 11800, USM, Penang, Malaysia., Yap PG; Analytical Biochemistry Research Centre (ABrC), Universiti Sains Malaysia, 11800, USM, Penang, Malaysia., Redha AA; The Department of Public Health and Sport Sciences, University of Exeter Medical School, Faculty of Health and Life Sciences, University of Exeter, Exeter EX1 2 LU, United Kingdom; Centre for Nutrition and Food Sciences, Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation (QDPP-IVFI), The University of Queensland, Brisbane, QLD 4072, Australia., Alsaadi RHS; Department of Veterinary Medicine, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain, 15551, United Arab Emirates., Mohteshamuddin K; Department of Veterinary Medicine, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain, 15551, United Arab Emirates., Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación. División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Lerma. Av. de las Garzas 10. Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico., Vidal-Limon AM; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Clúster Científico y Tecnológico BioMimic®, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Carretera Antigua a Coatepec 351, El Haya, Xalapa 91073, Veracruz, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory. Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr., West Lafayette, IN 47907, USA., Maqsood S; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain, 15551, United Arab Emirates.; Zayed Centre of Health Science, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates. Electronic address: Sajid.m@uaeu.ac.ae.
Publikováno v:
Journal of dairy science [J Dairy Sci] 2024 Aug 07. Date of Electronic Publication: 2024 Aug 07.
Autor:
Hidalgo-Fuentes B; Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10. Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de Mexico, Mexico., de Jesús-José E; Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10. Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de Mexico, Mexico., Cabrera-Hidalgo AJ; TecNM-Instituto Tecnológico Superior de Tlatlauquitepec (ITSTL), Carretera Federal Amozoc-Nautla km 122+600 Almoloni, Tlatlauquitepec 73907, Puebla, Mexico., Sandoval-Castilla O; Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco 56230, Estado de Mexico, Mexico., Espinosa-Solares T; Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco 56230, Estado de Mexico, Mexico.; Agricultural Research and Extension Center, Southern University, Baton Rouge, LA 70813, USA., González-Reza RM; Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos-UIM, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, Cuautitlán Izcalli 54714, Estado de Mexico, Mexico., Zambrano-Zaragoza ML; Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos-UIM, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, Cuautitlán Izcalli 54714, Estado de Mexico, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall, West Lafayette, IN 47907, USA., Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10. Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de Mexico, Mexico.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Mar 10; Vol. 13 (6). Date of Electronic Publication: 2024 Mar 10.
Autor:
Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma. Av. de las Garzas 10. Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico., Vidal-Limon A; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Carretera Antigua a Coatepec 351, Xalapa 91073, Veracruz, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Purdue University, 745 Agriculture Mall, West Lafayette, IN 47907, USA., Zambrano-Zaragoza ML; Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos-UIM, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, Cuautitlán Izcalli 54714, Estado de México, Mexico., Quintanar-Guerrero D; Laboratorio de Posgrado en Tecnología Farmacéutica, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, Av. 1o de Mayo s/n, Cuautitlán Izcalli 54714, Estado de México, Mexico.
Publikováno v:
International journal of molecular sciences [Int J Mol Sci] 2023 Aug 30; Vol. 24 (17). Date of Electronic Publication: 2023 Aug 30.
Autor:
Mudgil P; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates. Electronic address: priti.d@uaeu.ac.ae., Gan CY; Analytical Biochemistry Research Centre (ABrC), Universiti Sains Malaysia, 11800, USM, Penang, Malaysia., Affan Baig M; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates., Hamdi M; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates., Mohteshamuddin K; Department of Veterinary Medicine, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates., Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10, Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico., Vidal-Limon AM; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Clúster Científico y Tecnológico BioMimic®, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Carretera Antigua a Coatepec 351, El Haya, Xalapa 91073, Veracruz, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr., West Lafayette, IN 47907, USA., Maqsood S; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates. Electronic address: Sajid.m@uaeu.ac.ae.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2023 Jun; Vol. 168, pp. 112706. Date of Electronic Publication: 2023 Mar 20.
Autor:
Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Lerma, Lerma, Mexico., Vidal-Limon A; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Clúster Científico y Tecnológico BioMimic®, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Veracruz, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, IN, United States. Electronic address: aliceaga@purdue.edu.
Publikováno v:
Advances in food and nutrition research [Adv Food Nutr Res] 2023; Vol. 104, pp. 205-228. Date of Electronic Publication: 2022 Nov 17.
Autor:
Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10, Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico., Cruz-Monterrosa RG; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10, Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr., West Lafayette, IN 47907, USA.
Publikováno v:
Insects [Insects] 2022 Nov 01; Vol. 13 (11). Date of Electronic Publication: 2022 Nov 01.
Autor:
Aguilar-Toalá JE; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA). Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, #46, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83304 México., Torres-Llanez MJ; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA). Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, #46, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83304 México., Hernández-Mendoza A; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA). Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, #46, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83304 México., Reyes-Díaz R; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA). Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, #46, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83304 México., Vallejo-Cordoba B; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA). Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, #46, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83304 México., González-Córdova AF; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA). Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos, Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, #46, La Victoria, Hermosillo, Sonora 83304 México.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2022 Jul; Vol. 59 (7), pp. 2705-2713. Date of Electronic Publication: 2021 Oct 30.
Autor:
Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma. Av. de las Garzas 10. Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico., Vidal-Limon A; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Carretera Antigua a Coatepec 351, El Haya, Xalapa 91073, Veracruz, Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr., West Lafayette, IN 47907, USA.
Publikováno v:
International journal of molecular sciences [Int J Mol Sci] 2022 Jun 30; Vol. 23 (13). Date of Electronic Publication: 2022 Jun 30.
Autor:
Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA; email: aliceaga@purdue.edu., Aguilar-Toalá JE; Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos, Departamento de Ingeniería y Tecnología, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, San Sebastián Xhala, Cuautitlán Izcalli, Estado de México, México., Vallejo-Cordoba B; Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, A.C.), Hermosillo, Sonora, México., González-Córdova AF; Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, A.C.), Hermosillo, Sonora, México., Hernández-Mendoza A; Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD, A.C.), Hermosillo, Sonora, México.
Publikováno v:
Annual review of food science and technology [Annu Rev Food Sci Technol] 2022 Mar 25; Vol. 13, pp. 19-34. Date of Electronic Publication: 2021 Oct 26.
Autor:
Aguilar-Toalá JE; Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos-UIM, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México Cuautitlán Izcalli Estado de México 54714 Mexico luz.zambrano@unam.mx., Quintanar-Guerrero D; Laboratorio de Posgrado en Tecnología Farmacéutica, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México Av. 1o de Mayo s/n Cuautitlán Izcalli Estado de México 54714 Mexico., Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University 745 Agriculture Mall Dr West Lafayette IN 47907 USA., Zambrano-Zaragoza ML; Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos-UIM, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México Cuautitlán Izcalli Estado de México 54714 Mexico luz.zambrano@unam.mx.
Publikováno v:
RSC advances [RSC Adv] 2022 Feb 23; Vol. 12 (11), pp. 6449-6458. Date of Electronic Publication: 2022 Feb 23 (Print Publication: 2022).