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Autor:
Ferreira GMD; Colloidal and Macromolecular Green Chemistry Group, Department of Chemistry, Federal University of Viçosa, Av. P. H. Rolfs s/n, 36570900 Viçosa, MG, Brazil., Ferreira GMD; Colloidal and Macromolecular Green Chemistry Group, Department of Chemistry, Federal University of Viçosa, Av. P. H. Rolfs s/n, 36570900 Viçosa, MG, Brazil; Department of Chemistry, Federal University of Lavras, Campus Universitário, CP 3037, 37200000 Lavras, MG, Brazil., Agudelo ÁJP; Colloidal and Macromolecular Green Chemistry Group, Department of Chemistry, Federal University of Viçosa, Av. P. H. Rolfs s/n, 36570900 Viçosa, MG, Brazil., Hudson EA; Department of Food Technology, Federal University of Viçosa, Av. P. H. Rolfs s/n, 36570900 Viçosa, MG, Brazil., Pires ACDS; Department of Food Technology, Federal University of Viçosa, Av. P. H. Rolfs s/n, 36570900 Viçosa, MG, Brazil., da Silva LHM; Colloidal and Macromolecular Green Chemistry Group, Department of Chemistry, Federal University of Viçosa, Av. P. H. Rolfs s/n, 36570900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: luhen@ufv.br.
Publikováno v:
International journal of biological macromolecules [Int J Biol Macromol] 2018 Oct 01; Vol. 117, pp. 1039-1049. Date of Electronic Publication: 2018 May 12.
Autor:
Nunes NM; Grupo de Termodinâmica Molecular Aplicada, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av, PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, Viçosa, MG 36570-000, Brazil., Pacheco AFC; Grupo de Termodinâmica Molecular Aplicada, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av, PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, Viçosa, MG 36570-000, Brazil., Agudelo ÁJP; Grupo de Química Verde Coloidal e Macromolecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Viçosa, Av, PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, Viçosa, MG 36570-000, Brazil., da Silva LHM; Grupo de Química Verde Coloidal e Macromolecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Viçosa, Av, PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, Viçosa, MG 36570-000, Brazil., Pinto MS; Instituto de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Minas Gerais, Av. Universitária, 1000, Bairro Universitário, Montes Claros, MG 39404-547, Brazil., Hespanhol MDC; Grupo de Química Verde Coloidal e Macromolecular, Departamento de Química, Universidade Federal de Viçosa, Av, PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, Viçosa, MG 36570-000, Brazil., Pires ACDS; Grupo de Termodinâmica Molecular Aplicada, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Av, PH Rolfs, s/n, Campus Universitário, Viçosa, MG 36570-000, Brazil. Electronic address: ana.pires@ufv.br.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2017 Dec 15; Vol. 237, pp. 525-531. Date of Electronic Publication: 2017 May 26.