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pro vyhledávání: '"Agentes clarificantes"'
Autor:
Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Isabella Montenegro Brasil, Antônio de Pádua Valença da Silva, Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, Pp 33-36 (1999)
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 33-36, Published: JAN 1999
Food Science and Technology v.19 n.1 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 33-36, Published: JAN 1999
Food Science and Technology v.19 n.1 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Cajás ( Spondias lutea L.), oriundos do município de Maranguape, Ceará, Brasil, foram processados em nível de escala-piloto para obtenção de suco clarificado através do emprego de enzimas pectinolíticas e agentes clarificantes. Aplicaram-se 1
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1f9a4bf7d991fc32c650931a10a89880
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100009
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100009
Publikováno v:
AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.
Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-14Bitstream added on 2014-06-13T18:21:12Z : No. of bitstreams: 1 albuquerque_cm_me_sjrp.pdf: 2192673 bytes, checksum: 95c4d486da5e0308e967a8ea54
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/11449/90771