Modern Aspects of Safety Assessment of Foodstuff

Autor: Chorna, Tetiana, Yanushkevych, Dmytro, Afanasieva, Vita

Publikováno v: Traektoriâ Nauki / Path of Science. 4(04):4001-4012

Externí odkaz: https://www.ceeol.com/search/article-detail?id=645794

Стабилизация природного цвета перца сладкого (Capsicum annuum L.) при его переработке

Autor: Dubinina, Antonina, Letuta, Tetiana, Shcherbakova, Tetiana, Selyutina, Galina, Afanasieva, Vita, Yudicheva, Olha, Kalashnyk, Olena, Samoylenko, Antonina

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 15-20
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 15-20
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 15-20

The influence of various parameters of technological treatment on the degree of chlorophyll destruction and change in the green coloration of the sweet pepper (Capsicum annuum L.) has been investigated. It has been established that the temperature an

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::b8a7c6606583dd0bdbdefc2c1e2c01fe
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147768

Stabilization of the natural color of sweet pepper (Capsicum annuum L.) during its processing ; Стабілізація природного кольору перцю солодкого (Capsicum annuum L.) під час його переробки ; Стабилизация природного цвета перца сладкого (Capsicum annuum L.) при его переработке

Autor: Dubinina, Antonina, Letuta, Tetiana, Shcherbakova, Tetiana, Selyutina, Galina, Afanasieva, Vita, Olha Yudicheva, Kalashnyk, Olena, Samoylenko, Antonina

Publikováno v: BASE-Bielefeld Academic Search Engine

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::06a5d52ea178aa451843d2d1ae37acda
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147768