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pro vyhledávání: '"Adriana Soares Anunciação"'
Autor:
Anne Kettery Carneiro e Silva, Adriana Soares Anunciação, Eliana Vieira Canettieri, José Ailton Conceição Bispo, Ernesto Acosta Martínez
Publikováno v:
European Food Research and Technology. 248:2539-2551
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cf9e487ebd2a138e7745083e64a51cb0
https://doi.org/10.1007/s00217-022-04068-x
https://doi.org/10.1007/s00217-022-04068-x
Publikováno v:
Anais dos Seminários de Iniciação Científica.
O malte é o produto derivado do processo denominado maltagem, em que grãos de cereais germinam sob condições ambientais controladas a fim de se produzir enzimas, que serão utilizadas na conversão das matérias primas em mosto cervejeiro.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1df6a59a1d447750e84658b0270576a2
https://doi.org/10.13102/semic.vi25.8904
https://doi.org/10.13102/semic.vi25.8904
Autor:
Adriana Soares Anunciação
Publikováno v:
Anais dos Seminários de Iniciação Científica.
O mel é uma fonte original de açúcares simples, como glicose e frutose (60-80% do seu peso) que pode ser utilizado para obtenção de diversos produtos, como algumas bebidas (Chagas, 2008), tais como cachaça de mel, poncha (aguardente com mel e s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fc6dae62d3b484a471908346525313ce
https://doi.org/10.13102/semic.vi24.6865
https://doi.org/10.13102/semic.vi24.6865
Autor:
Adriana Soares Anunciação
Publikováno v:
Anais dos Seminários de Iniciação Científica.
A tamarindo é uma matéria-prima valorizada no mundo por causa de seus componentes nutricionais que contribuem para a saúde humana. O seu fruto apresenta significativo nível de vitaminas C, E e do complexo B, além de cálcio, ferro, fósforo, pot
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::82bb5f99fcc80385cd5ac37bd55eef9a
https://doi.org/10.13102/semic.v0i23.6553
https://doi.org/10.13102/semic.v0i23.6553
Autor:
Adriana Soares Anunciação
Publikováno v:
Anais dos Seminários de Iniciação Científica.
O tamarindo (Tamarindus indica L.) é uma fruta com alto potencial a ser ainda explorado pelo mercado e pode representar fonte de renda para famílias do Nordeste brasileiro. A polpa do tamarindo é rica em ácidos orgânicos como tartárico, cítric
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::99da43e17308ded79703ae622c9a2d64
https://doi.org/10.13102/semic.v0i21.2203
https://doi.org/10.13102/semic.v0i21.2203