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Stabilization mechanisms of O/W emulsions by cellulose nanocrystals and sunflower protein
Autor: Ana Letícia Rodrigues Costa, Andresa Gomes, Lais Brito Cangussu, Rosiane Lopes Cunha, Leandro Soares de Oliveira, Adriana Silva Franca
Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.). 152
Oil-in-water (O/W) emulsions stabilized by cellulose nanocrystals (CNC) and/or sunflower proteins (SFP) were produced, aiming to study the effects of each and the mixture of these stabilizers on the interfacial behavior and physicochemical properties
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f9d96d4bf83760a5db10ae0d60074cca
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35181100
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Influência de condições de síntese de sílica sol-gel sobre sua estrutura mesoporosa e comportamento de adsorção de azul metileno
Autor: Thays Lorrane Rodrigues Mota
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
O presente trabalho vem mostrar rotas de síntese simples para preparação de amostras de sílica sol-gel com propriedades adsorventes. Para as amostras obtidas, avaliou-se a estruturados poros e a capacidade de adsorção para o corante orgânico a
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Caracterização da película prateada de café arábica, aplicação em bolo de chocolate e seus efeitos no teor de fibra alimentar, atividade antioxidante e atributos sensoriais
Autor: Emiliana Pereira Basilio
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
A película prateada é o resíduo do processo de torração do café. Alternativas sustentáveis de aproveitamento são importantes para preservação do meio ambiente e agregam valor aos resíduos. O objetivo deste estudo foi avaliar a aplicação
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7acf0c4337692d2809418d5a43995c2d
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Avaliação comparativa da acidez de cafés espresso em cápsulas por espectroscopia no infravermelho próximo, cromatografia líquida de alta eficiência e análise sensorial
Autor: Mariana Helena Cardoso Costa
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Este trabalho teve como objetivo principal utilizar Espectroscopia no Infravermelho Próximo (NIRS), análise de ácido cítrico e clorogênico por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC) e análise sensorial para diferenciar cafés comerci
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Farinhas de casca de pequi: caracterização físico-química, perfil de fenólicos, antioxidantes e avaliação do potencial como fonte de pectina via extração por micro-ondas
Autor: Daniela Pereira Leão
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
O pequi é um fruto nativo do cerrado brasileiro e muito apreciado em diversas regiões do país. A casca, por outro lado, ainda é pouco estudada e escassos dados são encontrados na literatura acerca de sua caracterização e utilização. Em traba
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7
Aproveitamento da fibra de borra de café como material de reforço em compósitos com matriz de resina epóxi preparada a partir de óleo de cozinha usado
Autor: Edna Rocio Triana Tarazona
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
A utilização de materiais de fonte natural para a produção de biocómpositos tem despertado grande interesse em indústrias e pesquisadores devido seu baixo custo, abundancia e por serem renováveis e biodegradáveis. Neste trabalho foi produzida
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Avaliacão de tratamentos térmicos e químicos na preparação de carvão ativado a partir de borra de café na adsorção de cafeína em meio aquoso
Autor: Flor Karina Leal Jaime
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Os processos de descafeinação apresentam como resultado final uma solução de cafeína em fase aquosa. A cafeína é removida da solução pelo uso de carvão ativado ou outros adsorventes. Na procura de adsorventes seletivos para a adsorção de
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Desenvolvimento e caracterização de filmes antioxidantes de PVC e óleo de soja residual epoxidado e sua ultilização para preservação de frutas in natura
Autor: Andréia Handa Suzuki
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Os resíduos gerados, sejam eles domésticos ou industriais, são um problema enfrentado a bastante tempo. Atualmente, as questões ambientais são um aspecto muito importante no desenvolvimento de novas tecnologias, sendo muitas vezes um fator decis
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Caracterização das fibras alimentares em borras de café expresso submetidas à tratamento com peróxido de hidrogênio alcalino
Autor: Wadson Ferreira Vilela
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
O objetivo deste trabalho foi a obtenção de pós ricos em fibras alimentares (PRF) a partir da borra de café expresso na forma bruta e modificada em diferentes concentrações com peróxido de hidrogênio alcalino. A partir desses pós, realizou-s
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