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Autor:
Carolina Antonela Curti, Agustina Marcela Lotufo-Haddad, Gabriel Vinderola, Adriana Noemí Ramon, María Cristina Goldner, Adriane Elisabete Costa Antunes
Publikováno v:
Journal of Dairy Science, Vol 105, Iss 11, Pp 8782-8791 (2022)
ABSTRACT: This study (1) evaluated the perceptions of Argentinian and Brazilian consumers regarding yogurt fortified with dairy proteins, legume proteins, or a combination of both, and (2) determined the satiety expectations of these foods as well as
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https://doaj.org/article/881ca5fc4b55434280404a749e16c7ca
Autor:
Nancy Mariela Toconás, Fernando Josué Villalva, Jaqueline Noemí Sajama, Ana Paula Olivares La Madrid, Adriana Noemí Ramón, Jimena Cecilia Alcocer, Enzo Goncalvez de Oliveira, Margarita Armada
Publikováno v:
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (2022)
Introducción: La banana es una fruta tipo climatérica fuente de nutrientes, que puede ser utilizada para la obtención de subproductos, entre ellos, harinas y féculas. El objetivo fue producir harina de banana a partir de dos estadios de maduraci
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https://doaj.org/article/5037894577454ce58851f3a1d5c6d9cd
Autor:
Verónica Nancy Miranda, Enzo Goncalvez de Oliveira, Ana Paula Olivares La Madrid, Agustina Marcela Lotufo Haddad, Adriana Noemí Ramón, Fernando Josué Villalva
Publikováno v:
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (2022)
Introduction: Snacks have become an important part of the daily diet, however, their nutritional profile could be improved by adding ingredients with health benefits. The aim of this work was to develop a functional dietetic snack using black carob f
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https://doaj.org/article/72a0f1f361514bb9aa5bf2492d7ad7f1
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 53, Iss 4, Pp 418-424 (2003)
RESUMEN. Se analizaron granos de maíz (Zea mays amylacea, capia) blanco y amarillo descascarados por un tratamiento térmico con cal y cenizas (maíz para mote); y se estudiaron la composición química y digestibilidad in vitro de dichos granos coc
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https://doaj.org/article/7e35d5e9ec1d459391ec5d35013f352e