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Autor:
Adriana Morales-Ortega, Elizabeth Carvajal-Millan, Francisco Brown-Bojorquez, Agustín Rascón-Chu, Patricia Torres-Chavez, Yolanda L. López-Franco, Jaime Lizardi-Mendoza, Ana L. Martínez-López, Alma C. Campa-Mada
Publikováno v:
Molecules, Vol 19, Iss 3, Pp 3628-3637 (2014)
Due to their porous structure, aqueous environment and dietary fiber nature arabinoxylan (AX) gels could have potential applications for colon-specific therapeutic molecule delivery. In addition, prebiotic and health related effects of AX have been p
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/51c88abd3fe64c08b2b6637a279315b6
Autor:
Alma Campa-Mada, Patricia Torres-Chavez, Jaime Lizardi-Mendoza, Agustín Rascón-Chu, Yolanda López-Franco, Elizabeth Carvajal-Millan, Adriana Morales-Ortega
Publikováno v:
Molecules, Vol 18, Iss 7, Pp 8417-8428 (2013)
In the present study water extractable arabinoxylans (WEAX) from a Mexican spring wheat flour (cv. Tacupeto F2001) were isolated, characterized and gelled and the gel rheological properties and microstructure were investigated. These WEAX presented a
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a2a0d82cf3ae4aeda46aea59ed8b9c3b
Autor:
Adriana Morales-Ortega, D. Murrieta-Puebla, Elisa Magaña-Barajas, Nydia E. Buitimea-Cantúa, Benjamín Ramírez Wong
Publikováno v:
Biotecnia. 20:90-95
El aumento en el valor nutricional de los alimentos puede tener un efecto benéfico en la salud de los consumidores. Por lo que el objetivo fue evaluar el efecto de la adición de salvado tostado en el pan tipo media noche sobre su calidad panadera y
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e724769b7f6d79e5f88617813e5e1423
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.717
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.717
Publikováno v:
Biotecnia. 20:111-116
El objetivo de éste estudio fue evaluar el efecto de la enzima xilanasa y la adición de salvado tostado de trigo en el contenido calórico y calidad panadera del pan tipo media noche. Se utilizaron siete formulaciones con salvado de trigo tostado (
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d01f5b1eee370372e9b6dd70c27e8c0d
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.718
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.718
Autor:
Elisa Magaña-Barajas, María Guadalupe Salazar-García, Sergio O. Serna-Saldívar, Nydia E. Buitimea-Cantúa, Adriana Morales-Ortega, Génesis V. Buitimea Cantúa
Publikováno v:
Biotecnia. 20:83-89
The effects of zero-trans crystallized vegetable fatproduced from palm stearin and high oleic safflower oil (PS/HOSO, 65:35) blend on the texture and sensory properties of wheat flour tortillas (WFT) were studied. WFT were prepared with a (PS/HOSO, 6
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cd11bf3e4d7889adad669d603335ccdf
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.710
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v20i3.710
Autor:
Patricia Isabel Torres-Chávez, Francisco Brown-Bojorquez, Yolanda L. López-Franco, Agustín Rascón-Chu, Alma C. Campa-Mada, Ana L. Martínez-López, Jaime Lizardi-Mendoza, Elizabeth Carvajal-Millan, Adriana Morales-Ortega
Publikováno v:
Molecules, Vol 19, Iss 3, Pp 3628-3637 (2014)
Molecules
Molecules
Due to their porous structure, aqueous environment and dietary fiber nature arabinoxylan (AX) gels could have potential applications for colon-specific therapeutic molecule delivery. In addition, prebiotic and health related effects of AX have been p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::caeeca2333938c673d727ac88ad9aa9f
http://www.mdpi.com/1420-3049/19/3/3628
http://www.mdpi.com/1420-3049/19/3/3628
Autor:
Patricia Isabel Torres-Chávez, Yolanda L. López-Franco, Guillermo Niño-Medina, Elizabeth Carvajal-Millan, Alfonso Gardea-Béjar, Jaime Lizardi-Mendoza, Agustín Rascón-Chu, Adriana Morales-Ortega
Publikováno v:
Universidad Autónoma de Nuevo León
UANL
Redalyc-UANL
UANL
Redalyc-UANL
Los arabinoxilanos ferulados son los principales polisacáridos no amiláceos de los granos de cereales, que se localizan en las paredes celulares del endospermo, en la capa aleurona y en el pericarpio de los mismos. Estos polisacáridos se han repor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::85a7c83700fac73059550bb0b57c1af2
https://doi.org/10.35196/rfm.2013.4.439
https://doi.org/10.35196/rfm.2013.4.439