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Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 50, Iss 4, Pp 571-577 (2019)
ABSTRACT Pre-harvest sprouting is one of the most important problems of the wheat crop and it is necessary to find alternative uses for the grain because millers reject the damaged wheat. In the field these grains were stimulated to germinate, due to
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https://doaj.org/article/89486ea346df4e5682245329b035da2e
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 44, Iss 1, Pp 167-173 (2014)
O emprego do calor é uma alternativa utilizada com a finalidade de garantir a inocuidade, melhorar características sensoriais e aumentar a digestibilidade dos vegetais, tornando-os aptos ao consumo de crianças. No entanto, condições severas de c
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https://doaj.org/article/13795916c770443ca813e4a3e2f5e898
Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 46, Iss 3, Pp 524-531
RESUMOO trigo na colheita está exposto a danos por chuva, que podem levar à alteração na qualidade e perda de valor comercial. O objetivo desse trabalho foi caracterizar as alterações de diferentes variedades de trigo da região Sul que sofrera
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https://doaj.org/article/74f81d0665734764bdb0eff8de9aa621
Publikováno v:
Journal of Food Processing and Preservation. 46
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::685dde626223b234096d2860fbe7c496
https://doi.org/10.1111/jfpp.16661
https://doi.org/10.1111/jfpp.16661
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 4, Pp 539-546 (2011)
The aim of this work was to evaluated the amounts of bioactive compounds in soybean and derived products and the antioxidant activity (AA) assessed by the methods of ABTS·+ , DPPH· , FRAP and peroxidation of linoleic acid (PLA). The micronize
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https://doaj.org/article/e9cfedff1dbd47199dc94898d6943c7e
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 45, Iss 8, Pp 917-924 (2010)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do teor de umidade, da temperatura de armazenamento e do momento da hidratação de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus L. ) sobre sua capacidade de expansão térmica, bem como comparar as comp
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https://doaj.org/article/c0a58e2f5596418e94604a1f3e7503d5
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 44, Iss 10, Pp 1336-1345 (2009)
O objetivo deste trabalho foi determinar as melhores condições de hidrólise enzimática de fibras alimentares de cotilédones de soja, original (FAO) e micronizada (FAM), e caracterizar os hidrolisados sólidos e solúveis. As amostras foram hidro
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https://doaj.org/article/7f5d9abeb9d34ab082b44d8d1f27dfad
Autor:
Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Adelaide Del Pino Beléia, Keisuke Kitamura, Maria Cristina Neves Oliveira
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 34, Iss 10, Pp 1788-1795 (1999)
The effects of genetics and environmental factors on isoflavone content of soybean (Glycine max L.) cultivars grown in different locations in Brazil in 1993/94 were evaluated. Seeds of different cultivars were analised by high performance liquid chro
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https://doaj.org/article/4865a86b8ad44b7f8df4eebc719ceb87
Autor:
Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Adelaide Del Pino Beléia, Sandra Helena Prudêncio-Ferreira, Maria Cristina Neves Oliveira, Keisuke Kitamura
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 34, Iss 6, Pp 1044-1052 (1999)
Flavor is the main limiting factor affecting soybean acceptability in the Occidental countries. The purpose of this study was to determine the effetcs of isoflavones on soybean flavor. Differences in beany flavor and astringency of soymilk and cooked
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https://doaj.org/article/1542be40be5347638b5ccd69a10015f6
Autor:
LUDWIG, L. J., CARPENTIERI-PIPOLO, V., LOPES, K. B. A., MINELLA, E., BELEIA, A. D. P., GROSSMANN, M. V.
Publikováno v:
Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Barley has a wide range of end uses. However, the technological characteristics expected from barley present different standards according to the destination of the cereal. Grain β-glucan content is the most important attribute for varieties destine
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::36b31543bb9cd3bb224d97a53c5f3b3d
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120823
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1120823
