Optimisation de la formulation d’une boisson artisanale à base de jus d’ananas pour un stockage à température ambiante

Autor: Kakwokpo GNAMAN-N'GUESSAN, Nicaise François Bony, Awa Nakognon Tuo-Kouassi, Monney Désiré Blanchard Obodji, Rosine Désirée Chougouo Kengne Nkuitchou, N’cho Christophe Amin, Ismael Dally

Publikováno v: Journal Africain de Technologie Pharmaceutique et Biopharmacie, Vol 2, Iss 1 (2023)

Le jus d’ananas présente un grand intérêt nutritionnel grâce à sa richesse en sels minéraux, en vitamines et aussi une forme intéressante de consommation du fruit. Mais ce jus constitue dès son extraction un milieu aqueux instable. Pour la

Externí odkaz: https://doaj.org/article/317a8585cbaf406095a08997fc277af1

Effets de régimes alimentaires riches en lipides polaires sur l'intégrité intestinale et les performances de croissance des porcelets

Autor: Chakroun, Salma

Bien que plusieurs stratégies puissent être utilisées afin d'atténuer les effets du stress lié au sevrage dont la réduction de l'intégrité intestinale et de la hausse de l'inflammation, certains nutriments tels que les lipides polaires s'avè

Externí odkaz: https://hdl.handle.net/20.500.11794/149368

Quand des enseignants de l’école primaire évaluent des résolutions de problèmes additifs : étude des incidents critiques en cours de jugement

Autor: Lucie Mottier Lopez, Fernando Morales Villabona

Publikováno v: Mesure et Évaluation en Éducation, Vol 41, Iss 1 (2018)

L’étude empirique présentée dans cet article examine le jugement évaluatif d’enseignants de l’école primaire genevoise lorsqu’ils attribuent des notes certificatives, plus particulièrement dans des contrôles écrits proposant des exerc

Externí odkaz: https://doaj.org/article/eadc681126bd4cc7a17721366e962b3c

Les additifs plastiques dans les barquettes alimentaires : caractérisation en Py-GC-HRMS et impacts sur les stades de développement de l'huitre creuse (Crassostrea gigas)

Autor: Akoueson, Fleurine, Paul-Pont, Ika, Chbib, Chaza, Doyen, Périne, Monchy, Sébastien, Brémard, Armance, Huvet, Arnaud, Dehaut, Alexandre, Duflos, Guillaume

Publikováno v: GDR Polymères et Océans 2022
GDR Polymères et Océans 2022, GDR Polymères et Océans, Jun 2022, Brest, France

International audience; Les additifs plastiques, ajoutés aux polymères au cours de leur formulation, participent aux dangers que posent l’utilisation et le rejet de plastique dans l’environnement. Cet impact dit « chimique » a été démontr�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4254::56ecc003e457a4d88aca55e3c5f58728
https://anses.hal.science/anses-03711133

Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution

Autor: Nadiarid Jiménez, Marvin Soto, Ana Mercedes Pérez, Joseph Bassama, Manuel Dornier, Fabrice Vaillant, Philippe Bohuon

Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology (IJFST), 55(6), pp. 2551-2561
Kérwá
Universidad de Costa Rica
instacron:UCR
International Journal of Food Science and Technology
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2020, ⟨10.1111/ijfs.14507⟩

Slices (1.5 mm thick) of green papaya were impregnated through osmotic dehydration with a blackberry juice–sucrose solution to produce an intermediate moisture product. The effect of processing temperature (T) and sucrose-added molality (msucrose)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f9457ac152c95d47265179ae0a5b1d8d
https://doi.org/10.1111/ijfs.14507