Identificación de emociones y dominancia de atributos sensoriales responsables con el nivel de agrado positivo o negativo de los consumidores de cafés comerciales y tradicionales

Autor: José Andrés Herrera-Corredor, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Miguel Vázquez Ramírez, Cristal Arany Guerrero-Ortíz, Gregorio Hernández-Salinas, Jasiel Valdivia-Sánchez, Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Víctor Daniel Cuervo-Osorio, Adán Cabal-Prieto

Publikováno v: Agro-Divulgación. 3

Es estudio consiste en la comparación de las emociones que evocan los cafés artesanales y comerciales, así como la dominancia de sus atributos sensoriales para entender su impacto el nivel de agrado en los consumidores de este producto. Se encontr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9dcd96c71eeb5b34029c02bfba39b358
https://doi.org/10.54767/ad.v3i1.147

Percepción de los consumidores de plantas medicinales de Tezonapa Veracruz

Autor: Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Antonio Solano Ramírez, Gregorio Hernández-Salinas, Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Adán Cabal-Prieto, Juan Cristóbal Hernández-Arzaba, José Andrés Herrera-Corredor

Publikováno v: Agro-Divulgación. 2

A pesar de que existe una vasta información sobre plantas medicinales, los estudios que evidencian la percepción que tiene las personas por las plantas medicinales aún son limitados. La investigación se efectuó en el municipio de Tezonapa, Verac

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::31662fbd4560c4a94849fdfeb22a5be2
https://doi.org/10.54767/ad.v2i6.100

Technique for order of preference by similarity to ideal solution ( TOPSIS ) method for the generation of external preference mapping using rapid sensometric techniques

Autor: Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Adán Cabal‐Prieto, Manuel Octavio Ramírez-Sucre, José Andrés Herrera-Corredor, Rogelio Limón‐Rivera, Ingrid Mayanin Rodríguez-Buenfil, Diana Laura Margarito‐Carrizal, Uriel Alejandro Morales‐Carrrera, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera

Publikováno v: Journal of the Science of Food and Agriculture. 101:3298-3307

Background External preference mapping is a powerful tool to explain consumer preference or rejection. Combining the technique for order of preference by similarity to ideal solution (TOPSIS) multicriteria analysis with rapid descriptive techniques c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::513f3bdc6c84f828693914c7fced6881
https://doi.org/10.1002/jsfa.10959

A modified version of the sensory Pivot technique as a possible tool for the analysis of food adulteration: A case of coffee

Autor: Víctor Daniel Cuervo-Osorio, Elvira María Quetz-Aguirre, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Carolina Ameca-Veneroso, Lucia Sánchez-Arellano, Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Adán Cabal‐Prieto, José Andrés Herrera-Corredor, Jesús Rodríguez-Miranda

Publikováno v: Journal of Sensory Studies. 36

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::522e0272dfc376c241d0e0bc95c12ce9
https://doi.org/10.1111/joss.12705

Authenticity markers in habanero pepper (Capsicum chinense) by the quantification of mineral multielements through ICP-spectroscopy

Autor: Jesús Alberto Barrón-Zambrano, Manuel Octavio Ramírez-Sucre, Ingrid Mayanin Rodríguez-Buenfil, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Julio Enrique Oney-Montalvo, José Andrés Herrera-Corredor, Mariela Carolina Lope-Navarrete, Adán Cabal‐Prieto

Publikováno v: Food Science and Technology (2021)
Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 16 JUL 2021
Food Science and Technology, Volume: 42, Article number: e24121, Published: 16 JUL 2021
Food Science and Technology v.42 2022
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

The aim of this work was to determine in Capsicum chinense the 1) concentration of heavy metals (Al, As, Cd, Pb), majority (Ca, K, Mg, Na) and essential (Cu, Fe, Mn, Se, Zn) mineral elements, 2) effects of ripening stage, harvest number and type of s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::691e2006e54c0ad5fed2de9e26ee6915
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612021005037202&tlng=en