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Autor:
Franco Ribeiro, Elisa
Tesis por compendio
[ES] El proceso de emulsificación de aceites ricos en compuestos bioactivos permite su mejor aplicación y conservación durante el tiempo de almacenamiento. Entre los diversos mecanismos de emulsificación, se destaca el m
[ES] El proceso de emulsificación de aceites ricos en compuestos bioactivos permite su mejor aplicación y conservación durante el tiempo de almacenamiento. Entre los diversos mecanismos de emulsificación, se destaca el m
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/10251/163234
Autor:
Elisa Franco Ribeiro
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] El proceso de emulsificación de aceites ricos en compuestos bioactivos permite su mejor aplicación y conservación durante el tiempo de almacenamiento. Entre los diversos mecanismos de emulsificación, se destaca el método de Pickering ya que
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5e8bc7d5c864df932976b07ff54ef1b8
https://doi.org/10.4995/thesis/10251/163234
https://doi.org/10.4995/thesis/10251/163234
Autor:
Santafosta Cerdá, Enrique
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Las emulsiones estabilizadas por una capa de partículas sólidas adsorbidas en la interfase aceiteagua son conocidas como emulsiones de Pickering. Estos sistemas han sido motivo de muchos estudios debido a su amplia posibilidad de aplicación p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::58d0b1b8b4e6ef2663e12a2b3499666d
https://hdl.handle.net/10251/106997
https://hdl.handle.net/10251/106997