Aplicación de la cromatografía de gases-olfatometría en la caracterización del aroma del vinagre de vino, de los pistachos y del aceite de oliva.

Autor: Aceña Muñoz, Laura

Publikováno v: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa).

En esta Tesis Doctoral se aplica la cromatografía de gases con detector olfatométrico (la nariz humana) en el análisis de los compuestos volátiles aromáticos de distintos alimentos: el vinagre de vino con Denominación de Origen Protegida “Vin

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10803/31908

Espectroscòpia ATR-FTMIR i anàlisi multivariant com a eines per a la detecció de desviacions durant la fermentació alcohòlica

Autor: Rovira Fortuny, Jordi

Publikováno v: Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::427a87db3e4b1e9dd3b9074f5c5bce29
http://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG3868