Zobrazeno 1 - 10
of 20
pro vyhledávání: '"Abi-Nakhoul P"'
Autor:
Reine Abi Khalil, Sophie Yvon, Christel Couderc, Loubnah Belahcen, Gwenaelle Jard, Delphine Sicard, Frédéric Bigey, Rabih El Rammouz, Pierre Abi Nakhoul, Hélène Eutamène, Hélène Tormo, Marie-José Ayoub
Publikováno v:
Journal of Dairy Science, Vol 106, Iss 2, Pp 868-883 (2023)
ABSTRACT: Labneh Ambaris is a traditional Lebanese dairy product typically made using goat milk in special earthenware jars. Its production is characterized by the regular additions of milk and coarse salt, all while draining the whey throughout a pr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/39100bd5eba34d1f848edf31bd22e5b9
Autor:
Reine Abi Khalil, Christel Couderc, Sophie Yvon, Delphine Sicard, Frédéric Bigey, Gwenaelle Jard, Rabih El Rammouz, Pierre Abi Nakhoul, Hélène Eutamène, Marie-José Ayoub, Hélène Tormo
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 16, p 3131 (2023)
The responses of various microbial populations to modifications in the physicochemical properties of a food matrix, as well as interactions between these populations already present, are the main factors that shape microbial dynamics in that matrix.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9395dcf2d9294c4880de3a91a7d725f0
Autor:
Reine Abi Khalil, Christel Couderc, Sophie Yvon, Gwenaelle Jard, Delphine Sicard, Frédéric Bigey, Rabih El Rammouz, Pierre Abi Nakhoul, Hélène Eutamène, Hélène Tormo, Marie-José Ayoub
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 23, p 3874 (2022)
Labneh Ambaris is a traditional Lebanese dairy product traditionally made using raw goat’s milk in earthenware jars, but recently the use of artisanally pasteurized milk was introduced for safety reasons. In this study, 12 samples of labneh Ambaris
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/601aa7557e7e4d76a3529e195ca8ca42
Autor:
Marie-José Ayoub, Jean-Luc Legras, Pierre Abi-Nakhoul, Huu-Vang Nguyen, Rachad Saliba, Claude Gaillardin
Publikováno v:
Journal of Fungi, Vol 7, Iss 8, p 678 (2021)
A total of 296 isolates of Saccharomyces cerevisiae sampled from naturally fermenting grape musts from various locations in Lebanon were typed by interdelta fingerprinting. Of these, 88 isolates were compared with oenological strains originating from
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cc8a1a6e65244333ae32ffbe4a52c367
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.