Caracterização do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)

Autor: VIEIRA, A. L. S., DUARTE, G. B., QUEIROZ, V. A. V., CORREA, T. R., SILVA, V. D. M., ARAUJO, R. L. B. de, GARCIA, M. A. V. T., FANTE, C. A.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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O amido é um polímero que pode ser extraído de fontes como raízes, tubérculos e cereais, dentre estes, destaca-se o sorgo. Sua funcionalidade depende da origem genética e das condições de plantio. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o

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