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1
Vegetal burgers of cashew fiber and cowpea: formulation, characterization and stability during frozen storage
Autor: LIMA, J. R., GARRUTI, D. dos S., MACHADO, T. F., ARAUJO, I. M. da S.
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Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8a0354192490db413ec2b83225491349
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1096882
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2
Otimização do tratamento ácido do yacon para inativação das polifenoloxidases com manutenção de suas propriedades funcionais
Autor: VIEIRA, N. M., DIONISIO, A. P., GOES, T. de S., ARAUJO, I. M. da S., FIGUEIREDO, R. W. de
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092190
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3
Composição Centesimal de Amêndoas de Coco Babaçu em Quatro Tempos de Armazenamento
Autor: QUEIROGA, V. de P., GIRAO, E. G., ARAUJO, I. M. da S., GONDIM, T. M. de S., FREIRE, R. M. M., VERAS, L. de G. C.
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Resumo: Nas regiões produtoras de babaçu, verifica-se a falta de orientação técnica que melhore a qualidade e o rendimento do babaçueiro, especialmente do seu principal produto que é o óleo. Após a coleta dos frutos que caem ao solo, obtém
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https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v17n2p207-213
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4
Yacon syrup: food applications and impact on satiety in healthy volunteers
Autor: SILVA, M. de F. G. da, DIONISIO, A. P., CARIOCA, A. A. F., ADRIANO, L. S., PINTO, C. O., ABREU, F. A. P. de, WURLITZER, N. J., ARAUJO, I. M. da S., GARRUTI, D. dos S., PONTES, D. F.
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084570
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5
Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos
Autor: QUEIROZ, A. M., ROCHA, R. F. J. DA, GARRUTI, D. dos S., SILVA, A. DE P. V. DA, ARAUJO, I. M. da S.
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1073345
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6
Estabilidade de uma bebida funcional de frutas tropicais e yacon (Smallanthus sonchifolius) durante o armazenamento sob refrigeração
Autor: DIONISIO, A. P., WURLITZER, N. J., GOES, T. de S., BORGES, M. de F., GARRUTI, D. dos S., ARAUJO, I. M. da S.
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