Caracterização físico-química e perfil lipídico da semente de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.)

Autor: ARAÚJO, A. J. de B., SANTOS, N. C., BARROS, S. L., VILAR, S. B. de O., SCHMIDT, F. L., ARAUJO, F. P. de, AZEVEDO, L. C. de

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
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O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial nutricional da semente de maracujá do mato por meio do conhecimento da composição físico química e perfil lipídico desse resíduo, verificando seu potencial de tecnológico para indústria

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