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Akademický článek
Potencialidades de las macroalgas marinas argentinas
Autor: Julieta R. Camurati, Julieta Hocsman, Vanesa N. Salomone
Publikováno v: Marine and Fishery Sciences, Vol 32, Iss 2 (2020)
En la extensa costa argentina se encuentran numerosas especies de macroalgas de importancia a nivel mundial. En el presente trabajo se debaten los estudios más relevantes publicados hasta la fecha sobre los usos de las algas marinas y se mencionan l
Externí odkaz: https://doaj.org/article/49afe50b13714af18505b2648ee8826a
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2
Saudável para que/m?
Autor: Azevedo, Elaine de
O objetivo deste estudo conceitual é discutir as novas dimensões - culturais, sociais e ambientais - incorporadas ao conceito contemporâneo de alimentos saudáveis. O conceito de alimento saudável hoje deve atender à proposta desafiadora de ser
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::3cbee05206e48e10df4b759a339c1cc0
http://journals.openedition.org/geografares/7120
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Potencialidades de las macroalgas marinas argentinas
Autor: Julieta Hocsman, Vanesa Natalia Salomone, Julieta R. Camurati
Publikováno v: Marine and Fishery Sciences, Vol 32, Iss 2 (2020)
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), Mar del Plata, Argentina
En la extensa costa argentina se encuentran numerosas especies de macroalgas de importancia a nivel mundial. En el presente trabajo se debaten los estudios más relevantes publicados hasta la fecha sobre los usos de las algas marinas y se mencionan l
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2d3dc0f1b8cf5e4dde95c30daf516533
https://doi.org/10.47193/mafis.3222019121907
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Physicochemical properties, sensory attributes and consumer preference of soursop leather
Autor: María V. Mujica de Soto, Marie T. González de Rangel, María Pérez de Camacaro, Rita M. Ávila de Hernández, Edwin A. Hernández Caraballo, Aracelis J. Giménez Machado
Publikováno v: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 73, Iss 2, Pp 9189-9199 (2020)
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volume: 73, Issue: 2, Pages: 9189-9199, Published: AUG 2020
A soursop leather was prepared, and its physicochemical and sensory properties were assessed. The preparation of the leather was carried out based on an experimental mix design. The combination of soursop pulp (79-100%), sugar (0-20%), and citric aci
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::040988c97ec6b0fe482cd3505bfd90b2
https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/83402
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Dissertation/ Thesis
Plan de Negocio para la elaboración y exportación de Snack de palta liofilizada marca AVO-EMY al estado de Florida – Estados Unidos
Autor: Góngora Loza, Rosa Elena, Mendizabal Nieto, Yerko Ted, Zorrilla Morris, Paula Mayra Jackeline
Publikováno v: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPC.
El presente trabajo de tesis desarrolla de un Plan de Negocio para la elaboración y exportación de Snack de palta liofilizada marca AVO-EMY al estado de Florida – Estados Unidos. La justificación de este negocio está determinada por la necesida
Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10757/648850
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6
Homemade cooking of a pumpkin-broccoli muffin and analysis of sensory expectation and acceptability in home use test
Autor: BaggerGarayalde, Luisa, Viglione, María Milagros, Maunier, María Del Pilar, Palermo Prenna, Melanie Giselle, Guzelj, Micaela Natalia, Vazquez, Marisa Beatriz
Publikováno v: Diaeta, Volume: 37, Issue: 166, Pages: 12-20, Published: MAR 2019
Introducción: considerando la importancia de la alimentación saludable, la tendencia de la población de ingerir alimentos prácticos y la oportunidad de incorporar hortalizas a productos alimenticios, surge la propuesta de desarrollar un muffin di
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______617::ada0dd842f8a0efd7c3b73b8409e9880
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372019000100003&lng=en&tlng=en
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Sacha Inchi (plukenetia volubilis Hnneo): ¿una experiencia ancestral desaprovechada? Evidencias clínicas asociadas a su consumo
Autor: Alayón,Alicia Norma, Echeverri J,Isabella
Publikováno v: Revista chilena de nutrición v.43 n.2 2016
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) es una planta oleaginosa trepadora que crece en países como Perú, Bolivia y Colombia. Es una excelente fuente de ácidos grasos insaturados, fundamentalmente alfa linolénico (C18:3) y linoleico (C18:2), que re
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::b53673d12b71992cb855f81eb8353a1c
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000200009
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Aceptabilidad de empanizados enriquecidos con harina de pota (Dosidicus gigas), huevo de codorniz (Coturnix coturnix) y pimiento amarillo (Capsicum annuum)
Autor: Guerrero Hurtado, Emma Del Rosario, Palomino Pezzutti, Ricardo Ramiro, Tamariz Grados, Nelly Norma, Cajaleón Asencios, Delia Haydee, Dextre Mendoza, Rodolfo Willian, Carreño Mundo, Humberto
Publikováno v: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
UNJFSC-Institucional
instacron:UNJFSC
Objetivo: Evaluar la aceptabilidad de empanizados enriquecidos con harina de pota (Dosidicus gigas), huevo de codorniz (Coturnix coturnix) y pimiento amarillo (Capsicum annuum). Métodos: Optimizar una formulación de alimento listo para el consumo h
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::cdcc9e68697105e62aa6d65f7fc41f0a
http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/1582
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Análisis de los Parámetros de Color en Salchichas Frankfurt Adicionadas con Extracto Oleoso de Residuos de Chontaduro (Bactris Gasipaes)
Autor: Pinzón-Zárate, Lina X, Hleap-Zapata, José I, Ordóñez-Santos, Luís E
Publikováno v: Información tecnológica, Volume: 26, Issue: 5, Pages: 45-54, Published: 2015
Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el uso de un extracto oleoso de residuos de chontaduro (Bactris gasipaes) en la coloración de salchichas Frankfurt. Se midieron los valores de luminosidad (L), coordenadas a* y b*, croma (C) y tono (h). Se uti
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::fc2345e1d0a7a3781d6296e6edaf63b3
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642015000500007&lng=en&tlng=en
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Análisis de los Parámetros de Color en Salchichas Frankfurt Adicionadas con Extracto Oleoso de Residuos de Chontaduro (Bactris Gasipaes)
Autor: Lina X. Pinzón-Zárate, Luis Eduardo Ordóñez-Santos, José Igor Hleap-Zapata
Publikováno v: Información tecnológica v.26 n.5 2015
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
espanolEste trabajo tuvo como objetivo evaluar el uso de un extracto oleoso de residuos de chontaduro (Bactris gasipaes) en la coloracion de salchichas Frankfurt. Se midieron los valores de luminosidad (L), coordenadas a* y b*, croma (C) y tono (h).
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cd57ad055a06aacc9a04174ab4251ca0
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642015000500007
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