Antioxidant enzymes preserving coffee quality in refrigerate environment

Autor: ABREU, G. F. de, ROSA, S. D. V. F. da, MALTA, M. R., CLEMENTE, A. da C. S., VILELA, A. L., PEREIRA, R. W.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

Post-harvest phases may cause biochemical and physiological changes with direct effects on coffee (Coffea sp.) grains quality during its storage. The aim of this study was to determine the relevance of antioxidant isoenzyme expression on the coffee g

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::bf82a4f7f53f25ad9f93e2bf1975ffef
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1108915

Alterações na coloração de grãos de café em função das operações pós-colheita

Autor: ABREU, G. F. de, PEREIRA, C. C., MALTA, M. R., CLEMENTE, A. da C. S., COELHO, L. F. S., ROSA, S. D. V. F. da

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA

A avaliação da cor de grãos de café torna-se importante uma vez que cafés com coloração atípica ou com diferentes níveis de branqueamento receberão menores preços no mercado. Além da desvalorização comercial, a alteração na cor é ind

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::48ac4b77d97990c7304e0a8b6f84a46a
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1039277