Zobrazeno 1 - 10
of 37
pro vyhledávání: '"A.P. Vale"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
A.P. Vale, Eduardo Rosa, Carolinne Marinho, Joana Santos, M. Beatriz P.P. Oliveira, N. V. Brito, V. Amorim
Publikováno v:
Postharvest Biology and Technology. 109:120-129
Brassica sprouts are a healthy and convenient food product. Due to a great number of species and varieties, the knowledge about the bioactive composition and stability of the quality during storage of different Brassica oleracea sprouts is still scar
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::acb7547ededaa44699fd3150f0131f18
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.06.013
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.06.013
Publikováno v:
Food Control. 55:248-256
Brassica sprouts are within the most common and most widespread sprout varieties in the market, attracting consumers looking for a healthy and convenient food source of beneficial phytochemicals. In this study, four different varieties of Brassica ol
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::356b1b1a3de36caef715cdcef48602de
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.01.051
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.01.051
Autor:
Eduardo Rosa, Rosa Carvalho, A.P. Vale, M. Beatriz P.P. Oliveira, N. V. Brito, Jamille C. da Silva Santos, V. Peixoto
Publikováno v:
Food Chemistry. 178:292-300
Brassica sprouts are considered a healthy food product, whose nutritional quality can be influenced by several factors. The aim of this work was to monitor the nutritional composition changes promoted by different sprouting conditions of four varieti
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d57228061e4cd0975652ec535aab54a0
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.01.064
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.01.064
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
N. V. Brito, M.B.P.P. Olveira, A.P. Vale, Isabel M. Afonso, Susana Casal, Delfina Santos, Eulália Mendes
Publikováno v:
British Food Journal. 112:489-499
Purpose – The purpose of this work is the physicochemical characterization of a traditional Portuguese meat sausage, “Chourica de carne de Melgaco”, including its lipid profile, taking into account the effects of autochthonous pig breed (Bisaro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::95ec3ff51e05c50cc699bfceee6516e6
https://doi.org/10.1108/00070701011043745
https://doi.org/10.1108/00070701011043745
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food chemistry. 165
The antioxidant activity of sprouts from four Brassica oleracea varieties was evaluated using "in vitro" methods (total phenolic and flavonoid content; radical scavenging assays: DPPH, hydroxyl and peroxyl; and Ferrous Ion-chelating Ability Assay). L
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::036bc6f18be0023da5f5bdcae790b011
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25038690
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25038690