Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"A.G. Estrada-Fernández"'
Autor:
A.G. Estrada-Fernández, Consuelo Lobato-Calleros, Rubén Jiménez-Alvarado, Angélica Román-Guerrero, Eduardo J. Vernon-Carter, Jose Alvarez-Ramirez
Publikováno v:
Journal of Food Engineering. 221:35-44
Soluble (SC) and insoluble (IC) complexes were obtained from interacting whey protein concentrate-gum Arabic, at pH of 4.0, using biopolymer mass ratios of 2:1 and 3:1, respectively. Particles (SPT) were produced from IC and dried at different temper
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::129b93cefe98794f0de1a88f417f6104
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.10.006
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.10.006
Autor:
Blanca E. García-Almendárez, A.G. Estrada-Fernández, Fanny Emma Ludeña-Urquizo, D.J. Pimentel-González, M. E. Rodríguez-Huezo, Rafael G. Campos-Montiel
Publikováno v:
LWT - Food Science and Technology. 59:768-773
Oaxaca cheese is a Mexican pasta filata-type cheese, and can be considered as a potential vehicle for delivering probiotic cells. Their processing conditions are harsher than for most other cheeses. Thus, the challenge is to provide an adequate prote
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::515de0b1a5b47128c90957e4ad878183
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.07.004
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.07.004
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.