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pro vyhledávání: '"A. P. de Coste Belchior"'
Autor:
Maria Vitória San Romão, A. P. de Coste Belchior, Maria Filomena Silva Alemão, A. Gonçalves Bento
Publikováno v:
OENO One, Vol 19, Iss 2, Pp 109-116 (1985)
Dans les moûts de raisins pourris, recueillis dans les conditions de la pratique, le métabolisme des bactéries lactiques est dévié ; on observe une accumulation de mannitol aux dépens du fructose. +++ In the must extracted from grapes infected
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5cff174d245f4a02915cf18f0c6be30f
