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Autor:
E. SHIGEMATSU, J. D. R. AGUIAR, V. O. SANTOS, C. DORTA, J. A. GIANNONI, A. M. M. B. OTOBONI, S. P. G. FAVONI
Publikováno v:
Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades-Volume 2 ISBN: 9786585062039
O estilo plant-based é considerado saudável uma vez que os alimentos não são ultra processados destacando-se pelo maior aporte de nutrientes e compostos bioativos. Sendo assim possuem mais antioxidantes e ação anti-inflamatória, além do que
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b334e40725ddeda04eb3fab49a454930
https://doi.org/10.53934/9786585062039-64
https://doi.org/10.53934/9786585062039-64
Autor:
E. SHIGEMATSU, K. C. SOUSA, R. C. SANTOS, C. DORTA, M. OSHIIWA, A. M. M. B. OTOBONI, J. A. GIANNONI
Alimentos ou ingredientes funcionais são aqueles que produzem efeitos benéficos a saúde, além de suas funções nutricionais básicas, são caracterizados por ter um valor nutritivo inerente à sua composição química, por oferecer vários bene
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https://doi.org/10.53934/9786599539633-2
https://doi.org/10.53934/9786599539633-2
Autor:
J. A. GIANNONI, R. C. SANTOS, P. H. S. ROSSI, K. B. IMAMURA, A. M. M. B. OTOBONI, E. L. GUIGUER, E. SHIGEMATSU
No Brasil, muitas plantas têm sido comercializadas com o nome de plantas alimentícias não convencionais (PANC). No entanto, pouco se sabe sobre estas plantas, por vezes negligenciadas, subutilizadas, porém de alto valor nutricional e de baixo val
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https://doi.org/10.53934/9786599539633-29
https://doi.org/10.53934/9786599539633-29