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Autor:
Y. Salinas-Moreno, A. Gálvez-Mariscal, P. Severiano-Pérez, G. Vázquez-Carrillo, L.L. Trejo-Téllez
Publikováno v:
Heliyon, Vol 10, Iss 7, Pp e28314- (2024)
Maize tortilla is the best-recognized food product of Mexican gastronomy. Artisanal maize tortillas (AMT) are prepared with native maize varieties and a traditional process. The aims of this study were to identify sensory attributes, texture, and col
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/719f87f624bd43e7baeadcc5facfd0c8
Autor:
Salinas-Moreno, Y., Gálvez-Mariscal, A., Severiano-Pérez, P., Vázquez-Carrillo, G., Trejo-Téllez, L.L.
Publikováno v:
In Heliyon 15 April 2024 10(7)
Autor:
Alejandro Espinosa Calderón, Alma Piñeyro Nelson, Antonio Turrent Fernández, Arturo Gómez Martínez, Carmen Mendoza Castillo, Carmen Morales Valderrama, Catalina Rodríguez Lazcano, Cristina Hernández Bernal, Cristina Mapes Sánchez, Denise E Costich, Felipe Chávez Cervantes, Fernando Castillo González, Fidencio Briceño Chel, Jesús Axayácatl Cuevas Sánchez, Jorge Nieto Sotelo, José Antonio Serratos Hernández, José Luis Gómez Olivares, Kevin V Pixley, Margarita Tadeo Robledo, María Amanda Gálvez Mariscal, María del Carmen Colín Olmos, Maya Lorena Pérez Ruiz, Noé Salinas Arreortua, Rafael Ortega Paczka, Sarah J Hearn, Takeo Ángel Kato Yamakake
El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundame
Autor:
Kelly Cristina Durán-Escalante, Juan Javier Ortiz-Díaz, Juan Pablo Pinzón-Esquivel, María Amanda Gálvez-Mariscal, Rita Guadalupe Alfaro-Bates
Publikováno v:
Grana. 62:133-145
Akademický článek
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Autor:
DURÁN ESCALANTE, KELLY CRISTINA, JAVIER ORTIZ-DÍAZ, JUAN, PINZÓN ESQUIVEL, JUAN PABLO, GÁLVEZ MARISCAL, MARÍA AMANDA
Publikováno v:
Innotec; jul-dic2023, Issue 26, p1-20, 20p
Publikováno v:
La bioeconomía. Nuevo marco para el crecimiento sostenible en América Latina
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b64af7d0a4b7a0c05d602e70e76e12db
https://doi.org/10.2307/j.ctvkwnpxt.11
https://doi.org/10.2307/j.ctvkwnpxt.11
Publikováno v:
La bioeconomía. Nuevo marco para el crecimiento sostenible en América Latina
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c173b0afae502a7dd6c144df3444001e
https://doi.org/10.2307/j.ctvkwnpxt.23
https://doi.org/10.2307/j.ctvkwnpxt.23
Autor:
Maricruz Martinez-Martinez, Irma Romero, Erika Gomez-Chang, Amanda Gálvez-Mariscal, Guadalupe Vanessa Uribe-Estanislao
Publikováno v:
Journal of medicinal food. 21(11)
"Quelites" are edible plants that are part of the traditional agro-ecosystems in Mexico. These plants, despite their already known nutritional properties, are now considered neglected and underutilized species. With the objective of promoting their r
Autor:
Gomez-Chang, Erika, Uribe-Estanislao, Guadalupe Vanessa, Martinez-Martinez, Maricruz, Gálvez-Mariscal, Amanda, Romero, Irma
Publikováno v:
Journal of Medicinal Food; Nov2018, Vol. 21 Issue 11, p1150-1157, 8p