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Autor:
Chabi, Ifagbémi Bienvenue1 (AUTHOR) chabifagbemi@gmail.com, Aïssi, Midimahu Vahid2 (AUTHOR), Zannou, Oscar1 (AUTHOR) zannouoscar@gmail.com, Kpoclou, Yénoukounmè E.2 (AUTHOR) euloge.kpoclou@gmail.com, Ayegnon, Bernolde Paul1 (AUTHOR), Badoussi, Marius Eric3 (AUTHOR), Ballogou, Vénérande Y.4 (AUTHOR), Goksen, Gulden5 (AUTHOR), Mousavi Khaneghah, Amin6 (AUTHOR) amin.mousavi@asoiu.edu.az, Kayodé, Adéchola P. Polycarpe1 (AUTHOR)
Publikováno v:
Food Science & Nutrition. Feb2024, Vol. 12 Issue 2, p907-920. 14p.
Autor:
Chabi IB; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin., Aïssi MV; Laboratoire de Science et Technologie des Aliments et Bioressources et de Nutrition Humaine, Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles Université Nationale d'Agriculture Sakété Benin., Zannou O; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin., Kpoclou YE; Laboratoire de Science et Technologie des Aliments et Bioressources et de Nutrition Humaine, Ecole des Sciences et Techniques de Conservation et de Transformation des Produits Agricoles Université Nationale d'Agriculture Sakété Benin., Ayegnon BP; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin., Badoussi ME; Ecole Nationale Supérieure des Biosciences et Biotechnologies Appliquées Université Nationale des Sciences Technologies Ingénierie et Mathématiques Abomey Benin., Ballogou VY; Unité de Recherche en Génie Enzymatique et Alimentaire, Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi Université d'Abomey-Calavi Cotonou Benin., Goksen G; Department of Food Technology, Vocational School of Technical Sciences at Mersin Tarsus Organized Industrial Zone Tarsus University Mersin Turkey., Mousavi Khaneghah A; Department of Fruit and Vegetable Product Technology Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology, State Research Institute Warsaw Poland., Kayodé APP; Laboratory of Human Nutrition and Valorization of Food Bio-Ingredients, Faculty of Agricultural Sciences University of Abomey-Calavi Cotonou Benin.
Publikováno v:
Food science & nutrition [Food Sci Nutr] 2023 Nov 20; Vol. 12 (2), pp. 907-920. Date of Electronic Publication: 2023 Nov 20 (Print Publication: 2024).