Calidad microbiológica de alimentos suministrados en comedores estudiantiles

Autor: Caro Vergara, María Rosa

Publikováno v: DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia
instname

Tesis - Universidad de Murcia.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 12.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8e3f6682e82aa379b70bbd41aa5cf959
http://hdl.handle.net/10201/33713

Comportamento de Clostridium sporogenes e Salmonella spp. em chouriço de carne sem nitrificantes. Implicações nas características sensoriais

Autor: Martins, Sílvia Daniela Gomes

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar Recentemente, a Organização Mundial de Saúde divulgou um relatório da International Agency for Research on Cancer (IARC), informando que os produtos cárneos podem aumentar o risco de cancro do co

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::17ae5ab29d13b1a097d18d2cb9ff5dbb

Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA) como agente etiológico de lesões subcutâneas purulentas em coelhos para consumo (Oryctolagus cuniculus)

Autor: Rebelo, Tânia Sandrina Correia

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
CIÊNCIAVITAE

Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar Nos últimos anos, a carne de coelho tem vindo a ganhar uma grande importância na alimentação humana, tanto pelas suas características nutricionais como dietéticas. Consequentemente, a garantia d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bc9f63b8515fffb2a11a69e8a6a0cf75

Indicadores de deterioração, comportamento de Listeria monocytogenes e definição de parâmetros de pasteurização em morcelas de arroz

Autor: Silva, Pedro Filipe Ferreira Martins Carvalho da

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar Dos vários tipos de enchidos existentes em todo o mundo, alguns alcançaram especial relevância tendo em conta a sua diversidade regional e aceitação, como são exemplo os enchidos de sangue. As m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::541b6915d46ff5d16a8178e45000c2be
https://hdl.handle.net/10348/7113

Avaliação microbiológica de refeições de sashimi de restaurantes da Região Norte de Portugal: perfil de suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus spp

Autor: Moura, Ana Teresa Lopes

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
CIÊNCIAVITAE

Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar Sushi é o prato tradicional japonês com maior destaque nos novos hábitos alimentares dos portugueses. Não só pela curiosidade suscitada, mas principalmente pela associação a excelentes benefíc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4560c2b094d5b3b32fcfea5bce2e0045