Zobrazeno 1 - 10
of 39
pro vyhledávání: '"4-vinylcatechol"'
Publikováno v:
Molecules, Vol 27, Iss 21, p 7564 (2022)
The browning of plant-based food is commonly understood to result from the enzymatic polymerization of phenolic compounds to pigments, called melanin. However, during the thermal treatment of food, enzymes are deactivated, and non-enzymatic reactions
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5bed6969bf0644a6b84f4f7a6baa4500
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
The browning of plant-based food is commonly understood to result from the enzymatic polymerization of phenolic compounds to pigments, called melanin. However, during the thermal treatment of food, enzymes are deactivated, and non-enzymatic reactions
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8e5c42a3a9dfd5ad7c28c8c646f3b9b9
Publikováno v:
Molecules; Volume 27; Issue 21; Pages: 7564
The browning of plant-based food is commonly understood to result from the enzymatic polymerization of phenolic compounds to pigments, called melanin. However, during the thermal treatment of food, enzymes are deactivated, and non-enzymatic reactions
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=multidiscipl::b94c8ca17d728a56d8cc0cab06623454
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Drug and Chemical Toxicology. 43(4):347-352
4-Vinylcatechol (4VC) has been identified as an aroma compound in roasted foods, especially coffee. It is also a component in traditional herbal medicines. This compound may be subconsciously ingested through foods and herbs. Recent experimental evid
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::eb6033970c6314ad12ce1bcf27b5daab
http://repo.lib.tokushima-u.ac.jp/111990
http://repo.lib.tokushima-u.ac.jp/111990
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
AMB Express
The potential of Lactobacillus johnsonii NCC 533 to metabolize chlorogenic acids from green coffee extract was investigated. Two enzymes, an esterase and a hydroxycinnamate decarboxylase (HCD), were involved in this biotransformation. The complete hy
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f0c550e92b37f0aa28258826508d60d1
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23692950
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23692950