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Compuestos polifenólicos de macroalgas marinas: actividad antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana

Autor: Paola Alejandra Tenorio Rodríguez

Publikováno v: Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste
CIBNOR
Repositorio Institucional CIBNOR
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C.

"En los últimos años, los productos naturales de origen marino y sus derivados han atraído la atención de la comunidad científica como fuente natural y novedosa de compuestos con potencial uso biotecnológico. En este sentido, las macroalgas res

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http://cibnor.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1001/949

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EFECTO DE LA ADMINISTRACIÓN DE LECHES FERMENTADAS CON CEPAS DE Lactobacillus fermentum SOBRE LA RESPUESTA Th1-Th17 EN UN MODELO MURINO CON INFLAMACIÓN INDUCIDA

Autor: LOURDES SANTIAGO LOPEZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

"Los procesos inflamatorios intestinales están asociados con la respuesta Th1 (IL-6, TNF-α e IFN-γ) y Th17 (IL-22, IL-23, e IL-17). Una alternativa para disminuir esta respuesta se ha asociado con el consumo de leches fermentadas con bacterias ác

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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1084

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INMUNOESTIMULACIÓN DE LARVAS DE PARGO FLAMENCO Lutjanus guttatus EN TÉRMINOS DE INMUNIDAD ENTRENADA

Autor: ANGEL HUMBERTO ROJO CEBREROS

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

Poco se sabe sobre las estrategias de inmunización e inmunoestimulación en larvas de peces marinos; sin embargo, ambas estrategias tienen el potencial de mejorar la supervivencia durante los primeros días del cultivo larvario. La variedad biológi

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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1082

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Análisis de la función fisiológica de la enzima ramnogalacturonano liasa en plantas transformadas de tomate (Solanum lycopersicum L.)

Autor: VERONICA ALHELI OCHOA JIMENEZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

"El ramnogalacturonano I (RG-I) es degradado por la enzima ramnogalacturonano liasa (RGL) mediante el rompimiento de los enlaces glicosídicos α-(1,4) que unen a los residuos de L-ramnosa y ácido D-galacturónico de la cadena principal a través de

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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1079

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ANÁLISIS TRANSCRIPTÓMICO Y ESTABILIDAD GENÉTICA DE LA CRIOCONSERVACIÓN DE VID (Vitis vinifera L.)

Autor: María Fernanda Lazo Jalavera

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

La vid (Vitis vinifera L.) es considerada uno de los cultivos más importantes económicamente en México, y en el estado de Sonora que es el líder en producción y exportación de uva de mesa. Sin embargo, este cultivo puede ser afectado por factor

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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1073

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Emulsiones dobles como sistema de protección y liberación controlada de compuestos fenólicos de cáscara de mango cv. ‘ataulfo’ en un modelo de digestión in vitro

Autor: GUSTAVO RUBEN VELDERRAIN RODRIGUEZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD
Palabras clave: Subproductos, Emulsiones múltiples, Encapsulación, Polifenoles, Digestión in vitro

RESUMEN El cultivar ‘Ataulfo’, tiene denominación de origen mexicana, y representa uno de los de mayor producción dentro de los frutos de mango a nivel nacional. Adicionalmente, se ha observado que en comparación a otros cultivares la variedad

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Estudio transcripcional del sistema de transducción de señales mediado por proteínas g en pimiento morrón (capsicum annuum l.) bajo estrés por radiación uv-b

Autor: TALIA FERNANDA MARTINEZ BASTIDAS

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD
Palabras clave: Capsicum, radiación UV-B, proteínas G, qPCR, RNA-seq.

RESUMEN La radiación ultravioleta B (UV-B) afecta el crecimiento, morfología y fisiología de las plantas. Los daños observados a nivel fisiológico se relacionan con cambios en la expresión de genes inducidos por la radiación UV-B. Las plantas

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Potencial antioxidante de laurel (litsea glaucescens) y su aplicación en un modelo cárnico

Autor: JULIO CESAR LOPEZ ROMERO

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD
Palabras clave: Litsea glaucescens, potencial biológico, actividad antioxidante, compuestos fenólicos, aditivo alimentario.

RESUMEN Litsea glaucescens (LG) es una planta endémica de México, que es utilizada como especia y para el tratamiento de diversos padecimientos en medicina tradicional. Existen pocos reportes acerca de su potencial biológico y composición de comp

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Estudio de las interacciones proteína-carbohidrato en un producto extruido a base de calamar, papa y maíz y su efecto en su calidad nutricia y tecnológica

Autor: JOSE LUIS VALENZUELA LAGARDA

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

RESUMEN El calamar gigante (Dosidicus gigas) es una de las especies de mayor interés comercial como fuente de proteína, y posee potencial para el desarrollo de botanas expandidas por extrusión (BEE). Las BEE se preparan principalmente a partir de

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Fracción de albúminas de salvado de trigo por el método de desolvatación

Autor: JESUS GUADALUPE LUNA VALDEZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD
Palabras clave: nanopartículas, salvado de trigo, cromatografía preparativa, tecnología de cereales, espectroscopía infrarroja, nanotecnología de proteínas.

RESUMEN Se evaluó la factibilidad de sintetizar nanopartículas a partir del extracto acuoso de salvado de trigo (EAST) mediante la técnica de desolvatación/gelación en frío. Para ello se aplicó un pre-tratamiento térmico de 68.5 °C al EAST e

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