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COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA RELACIÓN NOGAL PECANERO (Carya illinoinensis)- GUSANO BARRENADOR DE LA NUEZ (Acrobasis nuxvorella)

Autor: SANDRA VIRGINIA HIGUERA ACUÑA

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
Repositorio Institucional del CIAD

Acrobasis nuxvorella mejor conocido como gusano barrenador de la nuez (GBN) es una plaga monófaga primaria del nogal pecanero (Carya illinoinensis), capaz de destruir los tallos y frutos de su planta hospedera, la cual es rica en compuestos fenólic

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OBTENCION DE UN CONCENTRADO PROTEICO FUNCIONAL A PARTIR DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus gigas) Y ESTUDIO FISICOQUIMICO Y ESTRUCTURAL DE LAS PROTEINAS RECUPERADAS

Autor: JUAN ANTONIO CORTES RUIZ

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
CIAD
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Se elaboraron y evaluaron dos concentrados proteicos a partir de músculo del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) (MC). La composición proximal del concentrado preparado mediante disolución ácida y precipitación isoeléctrica (CPA) fue de

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Generación de Efluentes con Baja Carga Contaminante y Caracterización de Sólidos Derivados del Agua de Cola Tratada por Centrifugación y Ajuste de pH

Autor: Celia Olivia García Sifuentes

Publikováno v: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
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La industria reductora de especies marinas, genera contaminación y desperdicio de proteínas potencialmente útiles; para evitarlo, se usan métodos de evaporación y ultrafiltración (UF). El presente trabajo tuvo como finalidad presentar una alter

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ESTABLECIMIENTO DE PATRONES ELECTROFORÉTICOS EN DOS DIMENSIONES DE LAS PROTEÍNAS SARCOPLÁSMICAS Y USO DE TÉCNICAS INMUNOQUÍMICAS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE PECES DEL GOLFO DE CALIFORNIA

Autor: KARINA DALILA GARCIA OROZCO

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La identificación de especies en uno de los principales aspectos de la calidad total de los alimentos. En los últimos años con el aumento en el consumo de pescado los consumidores se exponen más a adulteraciones accidentales o intencionadas por p

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ENCAPSULADO DE ACEITE DE HÍGADO DE TIBURÓN CON UNA MATRIZ DE PECTINA-ALGINATO-QUITOSANO

Autor: ERIKA ISAURA DIAZ ROJAS

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Se extrajo pectina a partir de semillas de linaza (Linum usitatissimum). El contenido de ácido galacturónico se determinó por un método colorimétrico y la composición de azúcares neutros por cromatografía de gases en derivatizados de alditol

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DETECCION DE LA RANCIDEZ HIDROLITICA EN LECHE POR MEDIO DE LA CORRELACION DE DATOS ANALITICOS Y SENSORIALES

Autor: Aarón Fernando González Cordova

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Para incrementar el consumo de leche pasteurizada en México, es importante ofrecer un producto con buen sabor. La rancidez en la leche es uno de los problemas más frecuentes y es determinante de su vida de anaquel. Tradicionalmente la rancidez hidr

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IMPLEMENTACIÓN DE TECNOLOGÍAS ALTERNATIVAS PARA LA OBTENCIÓN DE POLISACÁRIDOS FUNCIONALES A PARTIR DE BIODESECHOS PESQUEROS QUITINOSOS

Autor: Jaime Lizardi Mendoza

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Los biodesechos de la pesca y procesado de crustáceos y moluscos son materia prima para la obtención de polímeros especializados con alto valor agregado: la quitina y el quitosano. Tradicionalmente, la quitina en esta biomasa se extrae removiendo

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IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES MARINAS POR MÉTODOS ELECTROFORÉTICOS

Autor: GUILLERMINA GARCIA SANCHEZ

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Se evaluó el efecto de inhibidores de acción bacteriana (azida de sodio y EDTA) y enzimática (floruro de fenilmetilsufonil) durante la obtención y almacenamiento de extractos de proteína sarcoplásmica de pescado. La evaluación de la estabilida

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EFECTOS DE LA LECTINA DE Amaranthus cruentus SOBRE LA MUCOSA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL DE MONOGASTRICOS

Autor: Ana María Calderón de la Barca Cota

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se estudió el efecto de la lectlna de Amaranthus cruentus sobre la mucosa del tracto gastrointestinal de los monogástricos, a nivel macroscópico, microscópico y molecular. La lectina fue purificada por cromatografía de afinidad en una matriz con

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