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pro vyhledávání: '"정은선"'
Publikováno v:
Korean Journal of Food Science and Technology. 48:569-573
청국장의 불쾌취를 줄이고 B. cereus 증식을 억제하는데 다양한 첨가제의 효과를 검토하였다. 관능검사는 불쾌취와 맛에 대하여 각각 5점 척도법으로 실시하였다. 무첨가 청국장의 불쾌취 강
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https://doi.org/10.9721/kjfst.2016.48.6.569
https://doi.org/10.9721/kjfst.2016.48.6.569
Publikováno v:
Journal of Digital Convergence; Nov2016, Vol. 14 Issue 11, p577-587, 11p