Výsledky vyhledávání

Akademický článek

功能性乳酸菌发酵黑豆麦麸酸面团面包的营养及烘焙特性. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2022, Vol. 43 Issue 2, p142-150, 9p

Akademický článek

戊糖片球菌发酵猕猴桃对面包香气与烘焙特性的影响. (Chinese)

Publikováno v: Food & Machinery; 2022, Issue 1, p3-14, 12p

Akademický článek

高产α-半乳糖苷酶乳酸菌发酵对鹰嘴豆酸面团生化特性及其面包烘焙品质的影响. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 10, p146-153, 8p

Akademický článek

高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及烘焙特性的影响. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 6, p111-117, 7p

Akademický článek

高产植酸酶乳酸菌及其黑豆酸面团发酵低植酸营养面包研究. (Chinese)

Publikováno v: Food & Machinery; 2021, Issue 2, p186-193, 8p

Akademický článek

乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对馒头蒸制特性的影响. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 3/25/2020, Vol. 41 Issue 6, p64-71, 8p

Akademický článek

发酵麦麸及其面包面团中阿拉伯木聚糖溶解性与酚酸释放研究. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2019, Vol. 40 Issue 4, p42-48, 7p

Akademický článek

蔗糖酯与淀粉酶改善海绵蛋糕品质特性. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2018, Vol. 39 Issue 24, p1-6, 6p

Akademický článek

不同高产胞外多糖乳酸菌发酵荞麦酸面团对面团面筋网络结构和面包烘焙特性的影响 (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2018, Vol. 39 Issue 6, p1-6, 6p

Vyhledávací nástroje: