Výsledky vyhledávání

Akademický článek

超声波和碱性蛋白酶处理对克氏原螯虾脱壳及虾仁品质的影响. (Chinese)

Autor: 张喜才, 张新林, 黄业传, 陈清婵

Publikováno v: Food Research & Development; Mar2024, Vol. 45 Issue 5, p90-96, 7p

Akademický článek

超高压杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响. (Chinese)

Autor: 孙梦, 冉佩灵, 黄业传, 李占阳

Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Jan2024, Vol. 45 Issue 2, p101-109, 9p

Akademický článek

高压结合热处理条件下猪肉磷脂脂解动力学研究. (Chinese)

Autor: 云周苗, 黄业传, 彭春雷, 赵静, 张克媛

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 13, p9-15, 7p

Akademický článek

分子动力学模拟超高压结合热处理对β-乳球蛋白结构的影响. (Chinese)

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 23, p57-63, 7p

Akademický článek

不同处理对苹果抗氧化活性的影响. (Chinese)

Autor: 蒋萍, 黄业传, 王艳蓉, 宋琳琳

Publikováno v: Food Research & Development; feb2018, Vol. 39 Issue 4, p47-52, 6p

Vyhledávací nástroje: