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pro vyhledávání: '"香気"'
Publikováno v:
神戸女子大学家政学部紀要. 56:10-14
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https://suica.repo.nii.ac.jp/records/4020
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Publikováno v:
日本女子大学紀要. 家政学部 = Journal. Human Sciences and Design. 70:65-70
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http://id.nii.ac.jp/1133/00003595/
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Publikováno v:
人間生活学研究. 10:15-25
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コーヒー生豆の発酵による新しいコーヒー開発の可能性を検討するため、乳酸菌とワイン酵母によるコーヒー果実粉末を用いた発酵モデルと、牛乳及びぶどうジュースを
コーヒー生豆の発酵による新しいコーヒー開発の可能性を検討するため、乳酸菌とワイン酵母によるコーヒー果実粉末を用いた発酵モデルと、牛乳及びぶどうジュースを
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https://unii.repo.nii.ac.jp/records/973
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Publikováno v:
別府大学紀要. 60:141-149
当研究室では別府大学夢米棚田プロジェクトで栽培された香り米を用いた焼酎の商品開発を行っている。本研究では香り米を用いて新たに清酒の商品開発を目的とし、低沸点香気成分な
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http://repo.beppu-u.ac.jp/modules/xoonips/detail.php?id=dk06013
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Autor:
Shoichi, Kuwayama, Jumpei, Tanaka, Shota, Yamamoto, Shunichi, Nakayama, Toshimori, Kadokura, Ken-ichiro, Suzuki
清酒の呈味や香りに影響を与える化合物は主にアルコール発酵を担う酵母によって生成される。酵母は減数分裂の過程でゲノムの再編成が起こることから，胞子形成後の一倍体株には親
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http://id.nii.ac.jp/1186/00000791/
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Publikováno v:
秋田県立大学学生自主研究研究成果.
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http://id.nii.ac.jp/1180/00001133/
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