Zobrazeno 1 - 10 of 353 pro vyhledávání: '"飽和"'
1
Akademický článek
ω3和ω6型多不饱和脂肪酸及其摄入比例对结肠 黏膜屏障功能影响的研究进展Research progress of influences on ω3 and ω6 polyunsaturated fatty acids and their intake ratio on colonic mucosal barrier function
Autor: 杜舒梦1，李蕊1，杨巍1,2，刘元法1,2，叶展1,2 DU Shumeng1, LI Rui1, YANG Wei1,2, LIU Yuanfa1,2, YE Zhan1
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 11, Pp 66-71 (2024)
旨在为居民ω3和ω6型多不饱和脂肪酸（PUFA）的平衡摄入提供指导，基于维持肠道屏障功能实现慢性代谢性疾病的预防，概述了结肠组织黏膜屏障的结构，总结了ω6和ω3型PUFA摄入对结肠黏膜
Externí odkaz: https://doaj.org/article/0e81f121931b4621a2ccb5b6aedbbacf
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
乙烯利处理对油茶采后种仁品质的影响Effects of ethephon on quality of postharvest seed kernels of Camellia oleifera
Autor: 王玮琦，陈怡汀，张嘉锡，马晓玲 WANG Weiqi, CHEN Yiting, ZHANG Jiaxi, MA Xiaoling
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 10, Pp 29-33 (2024)
为开发对油茶籽进行大规模处理以促进其后熟的方法，以‘华硕’油茶鲜果为试验材料，去皮后得到油茶籽，并用1.5 g/L乙烯利溶液浸泡处理，分析处理后0、3、6、9、12 d和15 d的油茶种仁含油
Externí odkaz: https://doaj.org/article/863ce0a67b81469b9a5031561c6d31f0
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
超临界流体技术在鱼油加工中的应用研究进展Research progress on the application of supercritical fluid technology in fish oil processing
Autor: 干淼钰1，田方2,3，曹爱玲4，邢家溧5，胡晓林6，王晓娜7，徐咏菁2，蔡路昀1GAN Miaoyu1, TIAN Fang2,3, CAO Ailing4, XING Jiali5, HU Xiaolin6, WANG Xiaona7, XU Yongjing2, CAI Luyun
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 9, Pp 16-22 (2024)
旨在为鱼油产业的绿色可持续发展提供参考，系统介绍了超临界流体（SCF）技术在鱼油提取、鱼油中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）富集、鱼油结构改性及微胶囊化中的应用，
Externí odkaz: https://doaj.org/article/1019f5ff7189415090ec3e0f778fdad6
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
国产毕赤酵母菌脂肪酶催化酯交换制备零反式、 低饱和人造奶油基料油Preparation of zero trans and low saturated margarine base oil by domestic Pichia pastoris lipase catalyzed transesterification
Autor: 张静，贾佳，董帅豪，陈小威，孙尚德 ZHANG Jing, JIA Jia, DONG Shuaihao, CHEN Xiaowei, SUN Shangde
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 8, Pp 120-126 (2024)
旨在低成本制备零反式、低饱和人造奶油基料油，以高油酸葵花籽油和棕榈硬脂为原料油，采用国内外9种脂肪酶为催化剂催化酯交换制备人造奶油基料油，以固体脂肪含量（SFC）和滑动熔点
Externí odkaz: https://doaj.org/article/2ae082ab674443179c0db15a69fe6070
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
脂肪酶Lipozyme TL IM水解金枪鱼油工艺优化 及其脂质分析Porcess optimization of lipase Lipozyme TL IM hydrolysis of tuna oil and its lipid analysis
Autor: 罗婷予1，禤俊勇1，金可涵1，王文天1，招志颖1，黄梦婷1，夏秋瑜1,2,3，刘书成1,2,3 LUO Tingyu1, XUAN Junyong1, JIN Kehan1, WANG Wentian1, ZHAO Zhiying1, HUANG Mengting1, XIA Qiuyu1,2,3, LIU Shucheng1,2
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 7, Pp 68-74 (2024)
旨在为Lipozyme TL IM在鱼油脂质改性及相关功能性产品的研发和应用提供参考，以金枪鱼油为原料，采用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM对其进行水解，并分离改性水解甘油酯。采用单因素试验研究了
Externí odkaz: https://doaj.org/article/dce44bb7dbc44201b4e57ce43149810d
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
薯条煎炸工艺参数对高油酸葵花籽油中不饱和型 甘油酯核心醛生成的影响Effect of frying process parameters of French fries on the formation of unsaturated glyceryl ester core aldehydes in high-oleic sunflower seed oil
Autor: 朱芷茜，王丽君，郭彦君，赵晓安，王小三，王兴国，黄健花 ZHU Zhiqian, WANG Lijun, GUO Yanjun, ZHAO Xiaoan, WANG Xiaosan, WANG Xingguo, HUANG Jianhua
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 5, Pp 95-99 (2024)
为调控煎炸过程中非挥发性甘油酯核心醛（GCAs）的生成,更合理地进行煎炸，通过高油酸葵花籽油煎炸薯条实验，探究煎炸方式、煎炸批次、煎炸温度以及油料比对10-氧代-8-癸烯醛酸酰基甘
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c38dc5708fb24707b86e20d3788c8d5b
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
南极磷虾油的营养特性及其改善 骨质疏松症的研究进展Research progress on nutritional properties of Antarctic krill oil and its improvement on osteoporosis
Autor: 胡子聪1, 2, 3，杨可君4，房翠兰5 HU Zicong1,2,3, YANG Kejun4, FANG Cuilan
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 4, Pp 32-39 (2024)
南极磷虾油（AKO）是一种新型的海洋功能性油脂。为了促进AKO的临床应用，在综述AKO营养组成的基础上，对AKO改善骨质疏松症的作用机制进行了阐述，并对未来的重点工作进行了展望。AKO富
Externí odkaz: https://doaj.org/article/b43334c6d13142a69486b1b097ff46f3
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
多不饱和脂肪酸干预脱发症的研究现状及作用机制Research status of polyunsaturated fatty acid in the intervention of alopecia and its mechanism of action
Autor: 邹匡月1，应明1，2，孙兆军3，熊瑛4，吴波4，杨雪薇1，2 ZOU Kuangyue1, YING Ming1,2, SUN Zhaojun3, XIONG Ying4, WU Bo4, YANG Xuewei1
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 5, Pp 69-72 (2023)
脱发症是皮肤科常见疾病之一，发病率较高但临床治疗手段有限。大部分脱发症与毛囊周期的改变有关，而Omega-3及Omega-6多不饱和脂肪酸被证实通过促进或抑制毛囊细胞释放信号分子，从而
Externí odkaz: https://doaj.org/article/3f52b93e4b644d17b94c65c4bb68d925
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
多不饱和脂肪酸降脂作用机制的研究进展Research progress on lipid-lowering mechanism of polyunsaturated fatty acids
Autor: 王辉敏，李冠文，杨金梅，陈超，刘星，秦楠 WANG Huimin, LI Guanwen, YANG Jinmei, CHEN Chao, LIU Xing, QIN Nan
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 5, Pp 73-77 (2023)
近年来，高脂血症患病率在全球范围内增长，多不饱和脂肪酸降脂作用的研究引起国内外学者高度关注并取得重要进展。为对深入研究多不饱和脂肪酸对血脂调节的相关机制及进一步开发多
Externí odkaz: https://doaj.org/article/f5f30d291c904e76bdc15e2f39a96a9d
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
甘油二酯对可可脂类油脂结晶和巧克力起霜的影响研究进展Effects of diglycerides on crystallization of cocoa butter analogues and bloom of chocolates: a review
Autor: 陈昕玥，顾晓霞，王雨昕，刘周颖，朱云，金俊，金青哲，王兴国 CHEN Xinyue, GU Xiaoxia, WANG Yuxin, LIU Zhouying, ZHU Yun, JIN Jun, JIN Qingzhe, WANG Xingguo
Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 4, Pp 46-50 (2023)
可可脂类油脂富含对称型单不饱和甘油三酯，通过科学调控可可脂类油脂中的甘油二酯，可优化巧克力的调温工艺，控制其起霜行为。综述了可可脂类油脂中甘油二酯的含量与种类（包括脂
Externí odkaz: https://doaj.org/article/d17a4fda6ee84780ba2b3347dd38079d
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje