Zobrazeno 1 - 10
of 73
pro vyhledávání: '"陈复生"'
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 8, Pp 131-136 (2024)
旨在为油脂体的开发利用提供参考，综述了油脂体的结构与组成及提取方法，并介绍了油脂体在食品中的应用现状。油脂体以三酰甘油酯为核心，外层由磷脂-蛋白质膜覆盖，其主要由中性脂
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ac8d9d05e54c46658b46b173307261bd
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 6, Pp 24-29 (2024)
为了提高花生油中的白藜芦醇含量，以超声波细胞破碎预处理花生根，采用花生油和花生根混合搅拌萃取制备富含白藜芦醇花生油，通过单因素试验优化了富含白藜芦醇花生油的制备工艺条
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3097181381e5424d82958d21bf443f1e
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 9, Pp 115-119,149 (2024)
为了明确花生品种对水酶法制油的影响，测定了不同品种花生（豫花23、豫花37、豫花9326）的基本成分，并研究了水酶法制油工艺条件对不同品种花生水相体系中油脂和蛋白质分布的影响。
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/627f85844e4a4b4db2ed75491bead91c
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 11, Pp 38-44 (2023)
为考察高酯果胶对花生蛋白凝胶特性的影响机制，以冷榨花生饼为原料，采用超声辅助法提取花生蛋白，并添加高酯果胶制备花生蛋白凝胶，以碱溶酸沉提取花生蛋白制备的凝胶为对照，研
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4e78017e91334ab2be11e3bcbc0c5e29
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 6, Pp 61-66 (2023)
传统塑性脂肪带来健康问题，液态油固化成为构建零反式、低饱和脂肪酸塑性脂肪替代品的新策略。蛋白质是优质的食品营养组分，是来源广泛的可再生资源，具有独特的界面特性。为扩大
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/320622be70624dcbb0733610926c9a23
Publikováno v:
China Oils & Fats; 2024, Vol. 49 Issue 9, p115-149, 6p
Publikováno v:
Science & Technology of Cereals, Oils & Foods; 2024, Vol. 32 Issue 4, p129-135, 7p
Publikováno v:
China Oils & Fats; 2024, Vol. 49 Issue 6, p24-29, 6p
Publikováno v:
Food & Fermentation Industries; 5/25/2024, Vol. 50 Issue 10, p235-241, 7p
Publikováno v:
Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition; 2024, Vol. 45 Issue 2, p11-18, 8p