Výsledky vyhledávání

Akademický článek

月桂酸甘油二酯和豆蔻酸甘油二酯的固定化脂肪酶R IM-03催化合成及纯化Synthesis of laurate-diglyceride and myristate-diglyceride catalyzed by immobilized lipase R IM-03 and their purification

Autor: 方明暄1，陈洋2，金俊1,3，金青哲1，王兴国1,3FANG Mingxuan1, CHEN Yang2, JIN Jun1,3, JIN Qingzhe1, WANG Xingguo1

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 10, Pp 97-103 (2024)

为促进固定化脂肪酶R IM-03在合成甘油二酯（DAG）中的应用，采用固定化脂肪酶R IM-03催化月桂酸/豆蔻酸和甘油酯化合成甘油二酯，并采用分子蒸馏对其进行纯化。对酯化反应和分子蒸馏的工�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ddfb64740b8443ca8b1e43e3819ad881

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

我国植物油料油脂加工技术新进展Overview of new advances in vegetable oilseeds and oils processing technology in China

Autor: 金青哲1,2 , 金俊1,2 , 赵晨伟1, 黄笑宇1 JIN Qingzhe1,2, JIN Jun1,2, ZHAO Chenwei1, HUANG Xiaoyu

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 6, Pp 1-5 (2024)

植物油料油脂加工的主要内容包括油脂及蛋白的初加工和深加工技术、综合利用技术、工程装备技术及品质控制技术等,概述了我国植物油料油脂加工技术新进展。我国已初步建立起基于营养

Externí odkaz: https://doaj.org/article/18101c9560044c3eba166526ca473ca9

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

核磁共振碳谱测定天然鱼油和加工鱼油中多不饱和脂肪酸的位置分布Determination of positional distribution of polyunsaturated fatty acids in natural and processed fish oil by 13C-NMR

Autor: 李峰1,2，杨雪1，金俊1，金青哲1，韦伟1，王兴国1,2LI Feng1,2, YANG Xue1, JIN Jun1, JIN Qingzhe1, WEI Wei1, WANG Xingguo1

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 5, Pp 126-132 (2024)

鱼油是n-3多不饱和脂肪酸的重要来源，为明确鱼油中多不饱和脂肪酸的位置分布，采用气相色谱法测定了4种天然鱼油和3种加工鱼油的总脂肪酸组成，并采用核磁共振碳谱（13C-NMR）分析其多�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9f84c11af771454a91faf9eadb488375

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

4,4-二甲基甾醇生物活性研究进展Research progress on biological activity of 4,4-dimethylsterol

Autor: 谢亮亮1，李龙1，谢丹1，郑立友1，金俊2，金青哲2 XIE Liangliang1, LI Long1, XIE Dan1, ZHENG Liyou1, JIN Jun2, JIN Qingzhe

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 47, Iss 53 (2024)

旨在为4,4-二甲基甾醇在功能食品、保健品和药品等领域的开发应用提供科学的理论参考，概述了4,4-二甲基甾醇的来源、提取与分离纯化方法、鉴定方法及吸收与代谢，在此基础上对4,4-二甲�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/ef81ddb814904c93b04d8f88d5083dec

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

烛果油的组成特征及其对巧克力抗霜性影响的研究Composition characteristics of kokum fat and its effects on bloom resistant abilities of chocolates

Autor: 周沁颖，金俊，王颖琪，王雨昕，金青哲，王兴国ZHOU Qinying, JIN Jun, WANG Yingqi, WANG Yuxin, JIN Qingzhe, WANG Xingguo

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 3, Pp 116-120 (2024)

烛果油富含1，3-硬脂酸-2-油酸甘油三酯（StOSt），是可可脂的理想改良剂。为探究烛果油在巧克力中的应用效果，以市售烛果油为研究对象，分析其组成特征，并研究其与可可脂复配的相行�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/0e42ddc68ca145809084bfa4927d0346

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

JIB-04 通过抑制组蛋白赖氨酸去甲基化酶4表达来调控 MDM2/P53/SLC7A11/GPX4 轴诱导肝癌细胞发生铁死亡.

Autor: 李健¹, 金俊豪¹, 金艳花¹ jinyanhua@ybu.edu.cn

Publikováno v: Chinese Journal of Biochemistry & Molecular Biology. Aug2024, Vol. 40 Issue 8, p1144-1152. 9p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

6种食品专用油脂的风味特征研究 Flavor characteristics of six kinds of food-special oils and fats used in food industry

Autor: 杨羽婧1，俞乐2，金俊1，邢志强2，赵晨伟1，张建文2，金青哲1，柳新荣2，王兴国1 YANG Yujing1, YU Le2, JIN Jun1, XING Zhiqiang2, ZHAO Chenwei1, ZHANG Jianwen2, JIN Qingzhe1, LIU Xinrong2, WANG Xingguo

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 12, Pp 45-50 (2023)

旨在为食品专用油脂的风味提升提供参考，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术和感官评定分析黄油、椰子油、全氢化棕榈仁油、全氢化棕榈仁油硬脂、部分氢化大豆�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/5d60af26634e4edfbf03e7becbe14bb5

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

进口植物油混舱分卸比例分割偏差因素分析Deviation analysis of proportional discharging of imported vegetable oils mixed in same ship tanks

Autor: 刘新1，沈益骏2，金俊3，金青哲3，孙逸文4 LIU Xin1, SHEN Yijun2, JIN Jun3, JIN Qingzhe3, SUN Yiwen

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 9, Pp 148-152 (2023)

为最大程度节省运输成本和适应贸易发展需要，提高远洋油轮载重利用率，多家国内收货人经常拼船混舱装运同品种进口植物油，分别在国内不同港口或码头分割卸货,可能造成分卸比例分割

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a225e06f1c0a4540ab9bce79c34c3d4f

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

甘油二酯对可可脂类油脂结晶和巧克力起霜的影响研究进展Effects of diglycerides on crystallization of cocoa butter analogues and bloom of chocolates: a review

Autor: 陈昕玥，顾晓霞，王雨昕，刘周颖，朱云，金俊，金青哲，王兴国 CHEN Xinyue, GU Xiaoxia, WANG Yuxin, LIU Zhouying, ZHU Yun, JIN Jun, JIN Qingzhe, WANG Xingguo

Publikováno v: Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 4, Pp 46-50 (2023)

可可脂类油脂富含对称型单不饱和甘油三酯，通过科学调控可可脂类油脂中的甘油二酯，可优化巧克力的调温工艺，控制其起霜行为。综述了可可脂类油脂中甘油二酯的含量与种类（包括脂�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/d17a4fda6ee84780ba2b3347dd38079d

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání