Výsledky vyhledávání

Akademický článek

动、植物蛋白的酰化改性及其应用研究进展. (Chinese)

Autor: 姚璇, 吕晓慧, 金永国, 胡敢

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 16, p337-346, 10p

Akademický článek

溏心卤蛋杀菌工艺优化及其贮藏期间品质变化. (Chinese)

Autor: 王蒙蒙, 吕晓慧, 靳皓博, 金永国

Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Feb2024, Vol. 45 Issue 4, p142-150, 9p

Akademický článek

不同加工工艺卤蛋的质构与风味特征. (Chinese)

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jan2024, Vol. 24 Issue 1, p315-327, 13p

Akademický článek

全蛋酚预拌Ml备工艺优驱其制成葩风味分析. (Chinese)

Autor: 黎翎晴, 曾齐, 张盼盼, 许格格, 金永国

Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Nov2023, Vol. 44 Issue 21, p180-189, 10p

Akademický článek

卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用. (Chinese)

Publikováno v: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jun2023, Vol. 23 Issue 6, p8-17, 10p

Akademický článek

禽蛋源生物活性肽的研究进展. (Chinese)

Autor: 曾齐, 蔡朝霞, 刘亚平, 金永国

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2021, Vol. 42 Issue 19, p362-378, 17p

Akademický článek

超声处理对蛋清粉速溶性的影响. (Chinese)

Autor: 孙卓, 李佩珊, 盛龙, 马美湖, 金永国

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2018, Vol. 39 Issue 21, p78-86, 9p

Vyhledávací nástroje: