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Changing Authenticity of Heritage Food : A Case Study of Fermented Mackerel Sushi in Coastal Southern Fukui＜Special Theme : Local Food in Postindustrial Japan＞

Autor: Shingo, Hamada

Publikováno v: 国立民族学博物館研究報告 = Bulletin of the National Museum of Ethnology. 44(2):291-322

本論は，福井県内外海湾地域のサバのヘシコナレズシを事例として，伝承される郷土食がローカルな歴史的背景と社会的文脈で変容を遂げながら体系的に維持される様相を民族学的に記�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::15c53e51399de7bd7910ba9835ae996a
http://hdl.handle.net/10502/00009449

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イデンシハツゲンカイセキニヨル Euglena gracilis ユニークナタトウパラミロンゴウセイコウソイデンシコウホノスクリーニング

Publikováno v: 生命と情報. 21:66-72

単細胞真核生物Euglena gracilis(和名：ミドリムシ)が生産する貯蔵脂質ワックスエステルは, 工業的に精製することでジェット燃料として利用できるためバイオ燃料リソースとして期待され�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::64ef0f5dc7e59e2d0deaecf2879b7ece
https://koara.lib.keio.ac.jp/xoonips/modules/xoonips/detail.php?koara_id=KO92001004-00000021-0066

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valuation of the Effects of Maturity Acceleration of Rice Straw and Nitrogen Fertilizer on Application of Aerobically Fermented Liquid Fertilizer in Rice Production

Publikováno v: 日本作物学会紀事. 82(4):325-336

近年、水稲生産におけるコスト・環境負荷・エネルギー消費低減の観点から，し尿や汚泥を原料として製造せれる好気醗酵液肥（液肥）の利用促進の気運が高まっている．そこで本研究�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::a76ec4f660d9a5fe4fb5b8e1d73075b0
http://hdl.handle.net/2324/1790503

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揮発性脂肪酸により評価したダチョウ成鳥における腸管内醗酵の場所と速度

Autor: Hongo, Akio, Ishii, Yukiko, Suzuta, Hidetaka, Enkhee, Devee, Toukura, Yuji, Hanada, Masaaki, Hidaka, Satoshi, Miyoshi, Syunzou

Publikováno v: 帯広畜産大学学術研究報告. 27:9-13

application/pdf
The study was conducted in Obihiro, Japan to examine the position and rate of intestinal fermentation in three adult ostriches (Struthio camelus) with mean liveweight of 103±4.7 kg. The ostriches were fed fresh leaves of orchard

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::9953b6fe8a670947decf36ee0357d7c3
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/1821

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醗酵食肉製品に用いる有用細菌の食塩による生育阻害に対するアルギニンの緩和効果

Autor: Fukushima, Michihiro

Publikováno v: 北海道畜産学会報. 45:17-23

application/pdf
In this study，the effect of arginine (Arg) of the NaCl induced growth inhibition was examined for Sta. carnosus and P.acidilactici which isolated from the commercial starter culture of fermented sausage. When Arg and/or NaCl we

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::1ec2a7bedfc2b1aca7419f65c4babfea
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/252

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