Výsledky vyhledávání

Akademický článek

微波辅助过氧化氢半干法降解魔芋葡甘聚糖工艺优化及其特性研究. (Chinese)

Autor: 杜宇明, 邓利玲, 汪娟, 赵祎, 经琳, 钟耕

Publikováno v: Science & Technology of Food Industry; Dec2024, Vol. 45 Issue 23, p189-197, 9p

Akademický článek

动植物双蛋白肉糜凝胶特性. (Chinese)

Publikováno v: Food & Fermentation Industries; 11/15/2024, Vol. 50 Issue 21, p240-248, 9p

Akademický článek

基于葡萄糖氧化酶作用的黑小麦粉面团理化性质及加工性能研究. (Chinese)

Publikováno v: Science & Technology of Cereals, Oils & Foods; 2024, Vol. 32 Issue 5, p51-59, 9p

Akademický článek

基于磷酸酯化魔芋葡甘聚糖的热可逆凝胶性能. (Chinese)

Autor: 邓利玲, 钟耕, 刘丹, 彭咏波, 朱照静

Publikováno v: Food & Fermentation Industries; 2/15/2024, Vol. 50 Issue 3, p188-196, 9p

Akademický článek

酶解法制备臭黄荆叶果胶的结构、理化性质、抗氧化和抗菌活性. (Chinese)

Autor: 刘莎, 邓利玲, 钟耕, 杨洪生

Publikováno v: Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 23, p55-63, 9p

Vyhledávací nástroje: