真空低溫烹調與水煮方式對桂丁雞與白肉雞胸肉肉質特性之比較. (Chinese)

Autor: 李 欣 玫, 陳 盈 豪, 謝 銘 峻, 翁 皓 原, 林 彣 郁, 王 如 邦

Publikováno v: Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry & Food Science; Sep2023, Vol. 61 Issue 3, p127-136, 10p