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pro vyhledávání: '"覃小丽"'
Autor:
王小悦，胡晓，罗国柳，钟金锋，刘雄，覃小丽 WANG Xiaoyue, HU Xiao, LUO Guoliu, ZHONG Jinfeng, LIU Xiong, QIN Xiaoli
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 11, Pp 8-14，49 (2024)
为了寻找一种高效提取山桐子油的方法，拓展山桐子油的应用范围，分别采用微波和高压对山桐子进行预处理后采用盐效应辅助水剂法提取其中的油脂。探究液固比、NaCl质量浓度、提取温度
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https://doaj.org/article/f42b8efca7ab466a861d7d0276655b61
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 2, Pp 25-32 (2024)
旨在为复合风味牛油基火锅油产品的开发提供依据，以牛油和巴沙硬脂为原料，在不同温度（80、100、120 ℃）下熬制不同时间（20、40、60 min）制备牛油基火锅油，采用电子鼻和顶空固相微萃
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https://doaj.org/article/a47381d8238847b0925ae2202c76de02
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 12, Pp 134-141 (2023)
为开发基于双甘油酯（DAG）的油凝胶作为饼干馅料中起酥油替代品，使用橄榄油基二酰甘油油酸酯（O-DAGO）为基料油，5%的小烛树蜡（CLW）和0~35%的橄榄油基二酰甘油硬脂酸酯（O-DAGS）组合为
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https://doaj.org/article/db794fa78cb1491f86fd1258a6fd17db
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 47, Iss 6, Pp 53-61 (2022)
为开发高附加值的牛油基产品，考察油脂种类对调和牛油风味的影响。分析不同种类食用调和牛油（棕榈硬脂-牛油、巴沙硬脂-牛油、鹅油-牛油、鸡油-牛油）的物理指标、脂肪酸组成，并探
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https://doaj.org/article/c8329a15985b48a4b67d22eb5c0a8b7c
Publikováno v:
Food & Fermentation Industries; 8/25/2024, Vol. 50 Issue 16, p278-284, 7p
Publikováno v:
Science & Technology of Food Industry; Jul2024, Vol. 45 Issue 14, p106-113, 8p
Publikováno v:
Food & Fermentation Industries; 5/25/2024, Vol. 50 Issue 10, p230-236, 7p
Publikováno v:
Food & Fermentation Industries; 4/15/2024, Vol. 50 Issue 7, p269-277, 9p
Publikováno v:
Food & Fermentation Industries; 2/25/2024, Vol. 50 Issue 4, p232-239, 8p
Publikováno v:
Food & Fermentation Industries; 2023, Vol. 49 Issue 24, p80-87, 8p